Syndfri saffranskaka

Snabb syndfri saffranskaka
Gjorde denna idag och fikade på när barnen var i skolan. Så himla god och man kan äta den med gott samvete. Gjorde med saffran i men går med andra smaker också. Och funkar även att tillsätta bär i smeten om man gillar det.
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1/2 msk kokossocker
1 msk honung
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
1 ägg
2 msk kokosdryck (eller mandelmjölk, havredryck )
1 tsk saffransessens eller 1/4 påse saffran
Rör ihop de torra ingredienserna. Blanda i resten och häll i en liten skål som du smörjt med kokosolja.
Kör i micron i 1 min och 10-20 sekunder.
Jag serverade den med havrevisp blandat med lite havrefraishe. Och färska bär förstås .
Smaklig spis !!