Skaldjursfond!

Idag plockade jag fram skaldjursskalen jag hade i frysen. När de tinat lite fick de en duvning av mannen med brödkaveln för att krossas så smakerna kommer lättare ut när de kokas. Ner i grytan och brynas tillsammans med lök.

Vatten och vitt vin hälldes på. Jag kryddade med vitpeppar, ingefära, lagerblad och chili. Hade några små tomater och två pyttesmå zuccinisar som också åkte mer i grytan och det hela fick koka 30 minuter och sen stå och dra lika länge.

Silad och klar skall det bli fisksoppa imorgon på hälften och resten åker i frysen för framtida behov.

  • 105 visningar

Gillar