Veckans lördagsgott: ryttarkaka

Det här är en kaka som jag bara tokälskar. Småseg browniebotten och knäckig kokoskola ovanpå. Hur gott?! Jag har längtat jättemycket efter denna kaka, och nu gjorde jag en liiiiite nyttigare variant. Testa att baka den här, och du kommer till himlen, jag lovar dig!

Browniekakan:

4 ägg

1 dl agavesirap

50 g smält kokosolja

75 g rismjöl

50 g kakao

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

75 g mörk choklad (minst 70%)


Kokoskolatäcke:

1 dl valfri grädde (jag tog Oatlys iMat)

1 dl kokossocker

½ dl agavesirap

4 dl kokosflingor

1 tsk vaniljpulver

2 msk Renee Voltaires kokosspread


Smält kokosoljan på låg värme i kastrull eller mikron. Ställ åt sidan att svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljpulver. Häll ner kokosoljan och tillsätt sedan kakao, rismjöl, salt och hackad choklad. Häll i en form (ca 20 cm) klädd med bakplåtspapper eller ordentligt smord. Grädda i 175 grader ca 15 minuter. Under tiden gör du kokoskolatäcket.

Lägg grädde, kokossocker och agavesirap i en kastrull. Koka upp och låt puttra på svag värme under ständig omrörning i ca 10 minuter tills den blir lite segare i konsistensen. Lägg ner kokosspread, vaniljpulver och kokosflingor och rör om. Ställ kastrullen åt sidan.

Ta ut kakan efter 15 minuter och bred försiktigt över kokosgeggan. Höj värmen i ugnen till 200 grader och grädda kakan i ytterligare 10-15 minuter tills kokoskolan fått fin färg. Ta ut och låt svalna ordentligt innan du skär upp i bitar och bara njuuuuuuter!


Om du gör något av mina recept, tagga mig med #ninaskitchenstories eller @ninaskitchenstories ??så blir jag jätteglad! :)

For my international readers: there is a google translator in the menu to the left.

/Nina

Gillar

Kommentarer

isabelw
isabelw,
Ser såå gott ut!
nouw.com/isabelw
ninaskitchenstories
ninaskitchenstories,
Tack! Jag lovar, den är supergod också! 😊
nouw.com/ninaskitchenstories
Samanthajuya
Samanthajuya,
min favvo!! 😱😍
nouw.com/samanthajuya
ninaskitchenstories
ninaskitchenstories,
Min också, så himla gott. 😃
nouw.com/ninaskitchenstories
watilda
watilda,
Nu är vinnarna av min veckans blogg tävling ute. Gå in och kolla om du är en av de två lyckliga vinnarna 😃
nouw.com/watilda