Surdegsförlusten

Det skulle vara så enkelt. Inte alls så komplicerat som det verkar. Hade en vetat hur enkelt det var skulle det gjorts tidigare. Sa de. Om surdegsgörandet.

Okej tänkte jag. Kan de så kan väl jag. På samma sätt som andra har gröna fingrar och kan få vad som helst att växa sig stort vet jag hur en deg ska kännas mellan fingrarna för att den ska bli till ett saftigt bröd. Jag har självförtroende vad gäller brödbak. Det är sådant jag kan.

Men surdeg spelar enligt andra regler. Det är fler variabler att ha ordning på. Mer tidskrävande. Mer tur. Mer hantverk. Och min första surdeg blev helt enkelt platt fall. En sur död deg som inte jäste ett dugg. En törn för brödbaksjälvförtroendet. Vi får se hur rond två blir. Ett hantverk lär en sig inte på en vecka.

Gillar

Kommentarer