Jambalaya

Ingredienser:

3 msk olivolja

2 stjälkar selleri

1 gul lök

1 liten/0,5 röd paprika

1 liten/0,5 grön paprika

1 liten/0,5 gul paprika

1-2 jalapeno, fint hackade (mer/mindre beroende på hur starkt man vill ha det)

4 vitlöksklyftor

2 kycklingfiléer

400-500g chorizo

7,5dl kycklingfond

1 burk krossade tomater

4dl ris

1-2 msk cajunkrydda (mer/mindre borrande på hur starkt man vill ha)

1 lagerblad

1 tsk timjan

1/4tsk cayennepeppar

500g räkor (skalade)

salt och peppar


Gör så här:

- Hacka lök, paprika, selleri, jalapenos och vitlök i mindre bitar. Värm 2tsk olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Lägg i allt i kastrullen med oljan och stek tills grönsakerna blivit mjuka.

- skiva chorizon i runda skivor, dela kycklingen i bitar. Stek tillsammans med grönsakerna tills kycklingen är nästan färdig.

- Tillsätt kycklingfonden, krossade tomaterna, ris, cajunkrydda , lagerblad, timjan och cayennepeppar, rör ihop och låt puttra på låg medelvärme i ca 25-30 min, eller tills riset är klart. (Glöm inte att röra lite då och då, annars kan riset bränna fast i botten.

- När riset är klart rör du i räkorna. Låt puttra en liten stund tills dom är klar. Smaka av, krydda lite med salt och peppar. Vill du ha det starkare, tillsätt mer cajun krydda, lite i taget.


Servera gärna med nybakat bröd (eller rostat i brist på annat) ;)

En av Per-Anders hemgjorda slevar. Gå in på hans etsy sida och kolla. :) Ni hittar sidan här.

Om ni vill handla, kontakta mig så får ni 20% på priset. :)


#jambalaya #recept #räkor #chorizo #kyckling #cajun #cajunmat #etsy #GBLcarving #hemgjordaträslevar #20% #lagamat #kärlekiköket

  • Mat
  • 143 visningar

Gillar

Kommentarer

Yasminegill
Yasminegill,