Chokladmuffins med italiensk maräng

MARÄNG

Idag när jag vaknade så brände det bakom ögonen för jag var så trött.. Om mina kids sover dåligt på nätterna? NEJ! Det är faktiskt inte alls deras fel, det är mitt eget. Kan inte komma i säng på kvällarna. Kl 22 är det som att huvudet kommer på 1000 nya idéer, Pinterest är aldrig så inspirerande som då, jag vill nätshoppa & käka kvällsfika.. glömmer helt att det är en dag imorgon också.. Jaja, skit samma. Nu vill jag bjussa på busenkla, goda, krämiga & riktigt snygga muffins till er! Det bästa är att du kan ha den här fluffiga marängen på alla möjliga bakverk & den får vilken tråkig kaka som helst att se lyxig ut! Vilket bra tips va? ;) Det bästa är ju att ha lite muffins eller en kladdkaka i frysen och ses vispar du bara ihop marängen och klickar på när gästerna kommer.. Enklare blir det faktiskt inte!

Chokladmuffins med italiensk maräng, ca 10 muffins

  • Muffins;
  • 2 ägg
  • 1 dl socker
  • 1,5 dl mjölk
  • 50 g smör
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,5 dl kakao
  • Italiensk maräng;
  • 2 äggvitor
  • 1 msk + 1,75 dl strösocker
  • 0,5 tsk ättiksprit (12%)
  • 1/2 dl vatten

Sätt ugnen på 220 grader. Vispa ihop ägg och socker fluffigt. Smält smöret, tillsätt det och mjölken i fluffet. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker & kakao. Tillsätt det och rör ihop till en jämn smet. Smaka inte, då kan du inte sluta ;) Fördela smeten i muffinsformar men helst av allt i en muffinsplåt. Grädda i ugnen 10-12 min. Dags för marängen. Blanda äggvitor, 1 msk socker & ättika i en bunke. Koka 1,75 dl socker och vatten i en kastull till det når 122 grader. Vispa äggvitorna långsamt när lagen uppnår 112 grader. Häll den varma lagen över äggvitorna och vispa på högsta hastighet. Vispa tills marängen svalnat. När muffinsen också svalnat, spritsa eller kladda på marängen. Om du vill, bränn marängen med en gasolbrännare. SÅ SNYGGT!

Inte många muffins kvar nu ;)


Tack för ni tittat in & trevlig torsdag på er,

-Alex

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229