Pepparkaksmuffins med choklad och frosting

Dessa muffins blir så saftiga och frostingen blir alldeles len och perfekt till muffinsen.

Du behöver:

* 125 g rumsvarmt smör

* 2 ägg

* 3 dl vetemjöl

* 1½ dl strösocker

* ½ dl farinsocker

* 2 tsk bakpulver

* 1 msk pepparkakskryddor

* 1 msk kakao

* 1 dl mjölk

* 50 g hackad mörk choklad

* muffinsformar

Till frosting behöver du:

* 100 g cream cheese

* 4 dl florsocker

* 1 msk pepparkakskrydda

* 50 g smör

* pepparkakssmulor att dekorera med

Vispa strösocker, smör och ägg vitt och fluffigt. Tillsätt sedan mjöl, farinsocker, bakpulver, pepparkakskryddor, kakao och sist mjölk. Blanda till en smidig smet. Rör sedan ned försiktigt den hackade chokladen. Häll i smeten i varje muffinsform till hälften av varje. Grädda längst ned i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Låt sedan muffins svalna. Gör sedan frosting genom att du vispar ihop allt med en elvisp tills frostingen blir fluffig. Spritsa sedan ut frosting på varje muffins. Avsluta med att strö över pepparkakssmulor på varje muffins.


Gillar

Kommentarer