TORTILLASKÅLAR MED BÖNRÖRA, PICKLAD RÖDLÖK SAMT CHUNKY GUACAMOLE

söndag, 21 mars, 2021, 17:33

✨I samarbete med @smakbox och @santamariasverige

Fick i dagarna hem en härlig box med nya produkter i serien Next Mex från Santa Maria. Där fanns det tre olika sorters kryddpasta för vego, biff, eller kyckling. Och även tre nya salsor, en lime & jalapeño-majonnäs samt en super soft tortilla gjord av majs och vete 🙌

Gjorde tortillaskålar, som jag sedan fyllde med gemsallad, avokado, bönröra, picklad rödlök, en chunky guacamole Lime & Jalapeño Mayo samt Taqueria Salsa.

1,5 frp Santa Maria Tortilla Corn & Wheat WHEAT Small

4 st ugnssäkra skålar (jag använde minigrytor från Le Creuset där dom mindre tortillabröden passade perfekt)
1 st tortillabröd per/skål
lite olja

Pensla de ugnssäkra skålarna, samt bägge sidorna på tortillan med lite olja.
Tryck ner de mjuka tortillabröden, och arrangera dem lite tjusigt 😜
Grädda dem sedan på 175 - 200 grader i 6 - 8 min eller tills de blivit krispiga och håller formen. Låt låt bröden svalna lite i skålarna innan de plockas upp.
Jag gräddade 4 st åt gången, men har man inte fyra stycken, så går det såklart att grädda dem en och en.

BÖNRÖRA

1 st lök gul finhackad
1 st vitlöksklyfta hackad
400 g kidneybönor avhällda, sköljda
250 g körsbärstomat hackad
1 påse Santa Maria Spice Past Veggie Tacos
0,75 dl vatten

Hetta upp lite olja i en passande panna Fräs lök, vitlök och tomater, tills löken mjuknat. Tillsätt bönorna som får fräsa med i några minuter. Rör till sist ner
kryddpastan samt vatten, blanda väl, låt bli genomvarmt och ta sedan bort pannan från värmen.

PICKLAD RÖDLÖK

1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten

2 st rödlök skivad tunt
2 st vitlöksklyfta skivad tunt
0,5 st chil röd skivad tunt
0,5 tsk senapskorn

Varva lök, vitlök och chili i en burk, strö över senapskorn. Koka upp lagen, låt svalna lite, och häll sedan lagen över.
Tryck ner löken ordentligt, så att allt
täcks av lagen. Förvara i kyl tills dags att servera.