TOMAT, MOROT OCH LÖK, FINNS VÄL ALLTID HEMMA!

TOMAT & MOROTSSOPPA

300 g morötter skalade och delade i mindre bitar
400 g tomater i bitar
1 st gul lök skivad
3 st vitlöksklyfta skivad
0,5 chili röd hackad
1 l grönsaksbuljong
Oregano, timjan
75 g valfri pasta
jag använde spagetti delad i små bitar

1 st morot, hyvlade på längden till band och hastigt förvällda.

Fräs lök, vitlök och morot, i olja i 3 minuter, blanda ner tomat och chili, och låt fräsa ytterligare 3 minuter. Häll över grönsaksbuljong, lite oregano, timjan, och låt puttra under lock i 30 minuter. Mixa soppa slät, låt koka upp igen, och blanda ner valfri pasta som får koka färdigt i soppan!
Vid servering toppa med morot, och ev dill!

Gillar