TIPS FÖR MEATFREE MONDAY

När man tröttnat på färskpotatissallad, så gör potatisplättar istället. Tillsammans med ärthummus blir det en god vegetarisk måndagsmiddag!

RECEPT: POTATISPLÄTTAR

3 ägg
300 g färsk potatis riven
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl Oatly iMat fraiche
1 dl basilika strimlad
1 tsk salt och lite peppar

Riv potatisen och låt överflödig vätska rinna av i ett durkslag, vispa ihop ägg, mjöl, iMat, basilika och kryddor, och blanda sedan ner den rivna potatisen.
Forma till tunna plättar, och stek sedan i smör 3 min/sida.
Servera med grön ärthummus.

RECEPT: GRÖN ÄRTHUMMUS

250 g tinade gröna ärtor
4 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1-2 msk pressad lime
Flingsalt med limesmak & peppar
3 msk Oatly iMat fraiche
Mixa ärtor, vitlök, olivolja ordentligt, rör ner creme fraiche och smaka av med salt, peppar och lime!

Gillar

Kommentarer