TAR LITE TID, MEN SÅ VÄRT DET!

BAKAD CAPRESE

2 st rödlök halverade
1 dl balsamvinäger röd
2 dl rödvin
1 dl vatten
6 st tomater delade i kvartar
2 st vitlöksklyftor skivade
1,5 msk timjan färsk
1,5 tsk socker
1 tsk salt
2 st mozzarella
Olivolja
Flingsalt
Basilika

Lägg tomaterna i en ugnsform, strö över salt, socker, timjan, vitlök och 1 msk olivolja. Baka i 2 timmar på 100 grader.

Hetta upp en stekpanna, och lägg i löken med snittytan nedåt, och låt få fin färg.
Slå över balsamvinäger, vin och vatten, och låt puttra på svag värme, tills skyn tjocknat lite.

Dela löken i mindre bitar, och lägg på 4 st tallrikar. Fördela sedan tomater, mozzarella i bitar, basilika, krydda med lite flingsalt, peppar, och droppa över olivolja och löksky!

Gillar