SOPPTORSDAG!

​LINSSOPPA MED KORIANDERPESTO


2,5 dl röda linser torkade

1 st gul lök hackad

0,5 chili röd hackad

3 st vitlöksklyfta hackad

1 msk grön currypasta

400 g tomater färska hackade

1 burk kokosmjölk

5 dl grönsaksbuljong

Salt & peppar


Skölj linserna, låt rinna av, och fräs dem tillsammans med lök, vitlök, chili, och currypasta i några minuter. Tillsätt sedan hackade tomater, kokosmjölk, och grönsaksbuljong, låt puttra under lock i ca 20 minuter.

Mixa ev för en slätare soppa,


KORIANDERPESTO


1 koriander kruka

4 st vitlöksklyfta

0,5 chili röd hackad

4 msk sesamfrö rostad

1 tsk limejuice

0,5 dl olivolja

Salt & peppar

1 krm socker


Mixas ihop!


Servera soppan rykande het, och toppa med korianderpesto, korianderblad och lite rostade sesamfrön!



  • Soppor

Gillar

Kommentarer