SNABB NUDELSOPPA MED TOFU!

Har fått möjlighet att prova på två olika slags tofu från YiPin. Deras tofu kommer från ekologiska sojabönor, odlade i Frankrike. Och tofun produceras sedan en fabrik i Vallentuna, enligt gammalt recept. Så hur bra är inte det! Och jag måste säga att den här tofun var den godaste jag provat. Nu har jag även provat den friterade tofun, även den supergod!

SNABB NUDELSOPPA MED TOFU

4 cm ingefära hackad
4 st vitlöksklyfta skivad
1 st chili röd hackad
2 msk olja
1 l grönsaksbuljong
1 st zucchini skivad
1 st paprika röd skivad

4 port risnudlar

150 g sojabönor
1 frp tofu friterad YiPin
1 msk olja
1 msk soja
0,5 kruka koriander hackad
Soja

Fräs ingefära, vitlök, chili i lite olja, fräs i 5 minuter. Tillsätt buljong, koka upp och låt koka i 3 minuter. Blanda ner zucchini och paprika, som får puttra i buljongen 2 minuter, innan nudlarna blandas ner. Låt nudlarna koka färdigt i soppan, det tar mellan 3 - 5 minuter.

Stek under tiden tofun i lite olja, i en het stekpanna, tillsätt soja och låt den fräsa tills den fått fin färg.

När det återstår någon minut av nudlarnas koktid, blanda ner sojabönor. Smaka av med lite soja, och rör ner koriandern.

Toppa till sist soppan med tofun, extra koriander och ät den rykande het!













Gillar