SALLAD NICOISE!

Fortfarande så himla varmt, och bara tanken på att ställa sig i köket framkallar svettningar😅 tur att det går lätt och snabbt att slänga ihop en matig sallad!

SALLAD NICOISE

1 st romansallad delat i mindre bitar
12 st kokt potatis delad i kvartar
3 hg vaxbönor kokta
1 frp halloumi tärnad och fräst tills den fått fin färg
4 st ägg kokta delade i kvartar
1 b oliver blandade

TOMAT & BASILIKAVINÄGRETT

4 - 5 st körsbärstomat
1 msk rödvinsvinäger
2 st vitlöksklyfta små
1 näve basilikablad
0,5 dl olivolja
1 krm socker
Salt & svartpeppar

Mixa samman tomat, vinäger, vitlök, basilika, olivolja och socker. Mixa så slätt som det går, smaka av med salt, svartpeppar och ställ i kylen så länge.
Bottna på ett stort fat, romansallad bruten i mindre bitar. Lägg sedan på kokt, delad potatis, kokta bönor, kokta ägg, stekt halloumi och oliver.

Ringla dressingen över salladen, precis innan serveringen. Toppa gärna med lite strimlad basilika!

Gillar