SALLAD MED PÄRLCOUSCOUS OCH POLKABETOR!

En sallad kan man ju i princip ha i vilka ingredienser som helst.
Så jag brukar ta av det som finns hemma i kyl och skafferi, och som jag är sugen på för stunden.

PÄRLCOUSCOUS MED POLKABETOR

300 g/1 knippe polkabetor kokta
4 st morot lättkokt
Sallad strimlad
4 port pärlcouscous kokt i buljong, enligt instruktion på förpackning.

4 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 msk honung flytande
2 st vitlöksklyfta pressad
Salt & peppar

Koka betorna tills mjuka, tar mellan 20 - 40 minuter beroende på storlek.
Spola dem i kallt vatten, gnugga av skalet, och klyfta dem. Koka även morötter tills lagom mjuka, låt ånga av, dela i lagom bitar.

Blanda samman dressing och smaka av.

Varva sedan betor, morot, sallad, couscous och dressing på tallrikar.
Strö eventuellt lite flingsalt och svartpeppar över, vid serveringen!

Gillar

Kommentarer