RÖRA MED ROSTAD MOROT OCH CASHEWNÖTTER!

RÖRA MED ROSTAD MOROT OCH CASHEWNÖTTER

3 st morot i bitar
2 st gul lök i 4 delar
6 st vitlöksklyftor
0,5 röd chili
Timjan
Olivolja
Flingsalt
1,5 dl cashewnötter
1 msk limesaft
1 msk soja
2 - 3 msk olivolja
Gurkmeja, spiskummin

Droppa olivolja över grönsakerna, och strö lite flingsalt och timjan över.
Baka i ugn på 200 grader ca 30 min, tills mjuka, låt sedan svalna.
Mixa grönsakerna med cashewnötter, olivolja, och smaka av med spiskummin och gurkmeja.

Suveränt god röra, som passar både till att dippa grönsaker, till fröknäcke, osv!