POTATIS & PURJOLÖKSSOPPA!

Enkel, billig och god soppa, med få ingredienser och upphottad med vitlök och chili.

POTATIS & PURJOLÖKSSOPPA

500 g potatis skalad, skivad
1 st purjolök ansad, sköljd, skivad
4 st vitlöksklyfta skivad
Chili hackad (hur mycket är en smaksak)
2 msk olivolja
9 dl grönsaksbuljong
1 dl iMat havregrädde
1 tsk timjan torkad
Svartpeppar

2 msk olivolja
Timjan färsk

Hetta upp olivolja i en stekgryta, fräs potatis, purjolök, vitlök på svag värme i ca 5 minuter.
Tillsätt buljong, koka upp, och låt puttra på svag värme under lock i ca 20 minuter. Vispa sönder potatis och purjolök, så soppan blir ordentligt simmig.

Toppa med färsk timjan, och ringla över lite olivolja vid servering!

Gillar