POTATIS OCH SPARRISPAJ

En riktigt vårlig paj, med både färskpotatis och sparris. Tyvärr är det ännu lite tidigt för att kunna använda gotländska eller svenska råvaror. Men om man som jag är otålig och inte kan vänta, så tar man det som finns i affären 😉

PAJ MED POTATIS & SPARRIS

4 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
1 tsk salt

Mixa hastigt ihop pajdegen, kläm ut i pajform, och ställ i kylen ca 30 minuter. Ta ut, picka pajbottnen med en gaffel. Och förgrädda därefter skalet på 200 grader i 10 minuter.

FYLLNING

1 knippe sparris grön
400 g färskpotatis kokt, skivad
2 dl parmesan riven
4 msk gräslök hackad
1 msk senap söt & stark
3 st ägg
2 dl grädde
0,5 msk timjan färsk
1,5 tsk salt
Svartpeppar
50 g pinjenöt rostad

Dela sparrisen i bitar, förväll stjälkarna i 3 minuter, tillsätt sedan sparrisknopparna som får koka med i 1 minut. Häll bort kokvattnet, spola sparrisen i kallt vatten, och låt den rinna av ordentligt i en trådsil.

Lägg 1 dl av den rivna parmesanen i botten på formen. Fyll på med skivad potatis, sparrisstjälkarna, strö över lite flingsalt, svartpeppar, gräslök och färsk timjan. Vispa samman ägg, grädde, senap, resten av saltet och lite peppar. Och häll det över fyllningen, avsluta med med ost. Grädda pajen på 200 grader i mitten av ugnen i ca 40 - 45 minuter,

Ta ut pajen, låt svalna lite, och garnera med sparrisknoppar, rostade pinjenötter och lite extra gräslök!

  • Paj

Gillar

Kommentarer

brallans
brallans,

Men snälla nån va gott!! Jag sa senast igår att jag var sugen på paj och så dyker det här upp 😍 Måste sparas! Tack!!

nouw.com/brallans
marielyander
marielyander,

Tack snälla 🙏 så roligt att du gillar 💛 Glad Påsk 🐣

nouw.com/marielyander
saralinnea
saralinnea,

Wow! Den ser så god ut! Jag måste testa att göra denna! 😃

nouw.com/saralinnea
marielyander
marielyander,

Åh tusen tack 🙏 så himla roligt att du gillar ☺️💛

nouw.com/marielyander