PAJ MED UGNSROSTADE GRÖNSAKER, BALSAMICO & PARMESAN!

I samarbete med @smakbox så har jag äntligen fått hem höstens första box med tema Smakstart. Och som vanligt hittar jag massor av blivande nya favoriter! Första produkten jag testar är Paolos balsamico, den passar perfekt som smaksättare av de ugnsrostade grönsakerna, som jag använder i min paj. 😊


PAJ MED UGNSROSTADE GRÖNSAKER, BALSAMICO & PARMESAN

PAJDEG

125 g smör
3,5 dl vetemjöl
2 msk vatten kallt

Mixa snabbt ihop en deg, och tryck ut degen i en passande form. Nagga degen med en gaffel, och ställ kallt i ca 30 minuter.
Grädda sedan pajskalet på 225 grader i 10 minuter. Ställ åt sidan så länge.

FYLLNING

1 st zucchini delad i halvmånar
1 st gul lök skivad
1 st rödlök skivad
4 st vitlöksklyfta skivad
1 st paprika röd strimlad
1 st paprika gul strimlad
250 g körsbärstomat

3 msk olivolja
2 msk balsamico Paolos
1 tsk honung
1,5 tsk flingsalt
Svartpeppar

Klä en långpanna med bakplåtspapper, och bred ut grönsakerna i pannan.
Blanda olivolja, balsamico, honung och droppa över grönsakerna, krydda med salt och peppar. Rosta grönsakerna på 225 grader i ungefär 20 minuter. Ta ut plåten och låt svalna lite.

2 dl parmesan riven
2 msk citrontimjan

Strö hälften av osten i det förgräddade pajskalet. Lägg sedan på de rostade grönsakerna, citrontimjan och toppa med resten av parmesanen.

Grädda på 200 grader mitt i ugnen i ca 20 minuter, eller tills pajen fått fin färg.
Ta ut och låt svalna lite, toppa med lite extra kryddgrönt och servera gärna med en ruccolasallad!









  • Paj

Gillar

Kommentarer

Emmaengstrom
Emmaengstrom,
Mumma! 😃 <3
nouw.com/emmaengstrom
marielyander
marielyander,
Tack snälla 😊💚
nouw.com/marielyander