NYTTIGT OCH FRÄSCHT!

KRYDDIG QUORNGRYTA MED POTATIS OCH CITRON

1 dl olivolja
300 g quornbitar
2 st rödlök i klyftor
2 tsk spiskummin
0,5 - 1 tsk chiliflakes
2 st morot skivad
2 st majrova i klyftor
1 zucchini skivad
500 g potatis i klyftor
3 st salladslök skivad
1 msk koriander fryst
1 st stor citron skal och saft
1 nypa socker
4 - 5 dl grönsaksbuljong
Salt & peppar
Koriander färsk

Hetta upp olja i en gryta, och fräs quornbitarna tills de fått lite färg, salta peppra, plocka upp dem ur pannan, och ställ åt sidan så länge. Bland sedan ner morot, majrova, zucchini, potatis, rödlök, spiskummin och chiliflakes. Låt fräsa några minuter, och tillsätt sedan buljong, citronsaft och lite av skalet, smaka av med salt, peppar och eventuellt en nypa socker.
Koka upp, och låt sedan puttra under lock på svag värme i ca 30 minuter, rör om då och då. Rör ner quornbitarna i grytan när 10 minuter av koktiden återstår, och låt allt puttra samman. Avsluta med att blanda ner koriander och salladslök, och ge grytan ett hastigt uppkok, ta sedan grytan från värmen. Vid servering toppa med mer koriander!

  • Quorn

Gillar

Kommentarer