NUDELSOPPA MED CHAMPINJONER

Enklast tänkbara nudelsoppa, färdig på max 15 minuter!

NUDELSOPPA MED CHAMPINJONER

4 port nudlar valfria

5 dl grönsaksbuljong
5 dl kokosmjölk
1 tsk currypasta röd
250 gr champinjon ansad, skivad
5 st salladslök skivad
150 - 200 g sojabönor
4 msk koriander fint hackad
Ingefära pulver
Vitlökspulver
Chiliflakes
Soja japansk

Koka upp grönsaksbuljong och kokosmjölk, och tillsätt currypasta.
Låt puttra i några minuter innan nudlar, och champinjoner blandas ner.
Låt puttra i några minuter under omrörning, så att nudlarna separeras från varandra. Rör sedan ner salladslök, sojabönor samt hälften av koriandern och låt sedan puttra på låg värme tills nudlarna blivit klara.

Smaka av med malen ingefära, vitlökspulver, chiliflakes och soja.

Toppa med resterande koriander och ät soppan rykande het.

Går såklart att koka nudlarna separat, men på det här sättet sparar man disk och det blir helt enkelt lättare.




Gillar

Kommentarer