MATIGA MUFFINS MED VÄSTERBOTTENSOST

I samarbete med @vasterbottensost har jag gjort matiga muffins med såklart Västerbottensost! Serverade dem sedan tillsammans med en klar löksoppa toppad med lite riven ost, vilken vardagslyx ✨✨✨

MATIGA MUFFINS MED VÄSTERBOTTENSOST

2 msk smör
1 st lök gul finhackad
1 st vitlök finhackad
Cayennepeppar efter behag
65 g babyspenat
4 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
svartpeppar
200 g Västerbottensost riven
1 st ägg
2,5 dl mjölk
3 st körsbärstomat delad i 4

Fräs lök, vitlök och cayennepeppar i lite
smör. Fräs tills löken blivit mjuk och glansig, vänd då ner spenaten, blanda väl och låt sedan svalna.

Vispa ihop mjölk och ägg, rör ner osten och den avsvalnade lök och spenatblandningen.

Blanda samman mjöl, bakpulver och peppar i en annan bunke, och blanda ner i äggsmeten. Använd gärna elvispens degkrokar, eftersom smeten blir ganska tjock.

Fyll 12 muffinsformar och ställ dem gärna i en muffinsplåt. Tryck till sist ner en kvarts körsbärstomat i varje muffinsform.

Grädda på 175 grader i ungefär 20 minuter. Men kolla gärna med en sticka först, kan ju eventuellt behöva några extra minuter i ugnen.

Servera dem gärna till en klar löksoppa!

Gillar

Kommentarer

carolinalarsson
carolinalarsson,

Ser väldigt goda ut. 😊

nouw.com/carolinalarsson
marielyander
marielyander,

Tusen tack 👍☺️

nouw.com/marielyander
Danielaelisabet
Danielaelisabet,

Men så goda de låter o ser ut🤤

nouw.com/danielaelisabet
marielyander
marielyander,

Tack 🙏 så glad jag blir ☺️

nouw.com/marielyander