LINSSOPPA ÄR BÅDE BILLIGT, NYTTIGT OCH GOTT!

LINSSOPPA MED GRÖN CURRYPASTA

1 gul lök finhackad
4 st vitlöksklyfta riven
2 st morot hackad
100 g rotselleri hackad
1 msk grön currypasta
500 g tomater krossade
4 dl grönsaksbuljong
3 dl torkade röda linser
Koriander hackad
0,5 citron pressad
Salt & peppar

Creme fraiche

Fräs lök, vitlök, morot, rotselleri och currypasta i lite olja, på svag värme tills grönsakerna mjuknat. Häll över buljong, krossade tomater, låt få ett uppkok, och låt allt puttra några minuter. Rör ner linserna, och låt puttra på svag värme i 20 minuter, tills grönsaker och linser känns mjuka.
Smaka av med lite salt & peppar, pressa över lite citron, och rör ev ner en klick creme fraiche vid servering!


Gillar