LEKTION FYRA AV VÅR LILLA KURS I VEGETARISK MATLAGNING!

LEKTION FYRA, AV VÅR LILLA KURS I VEGETARISK MATLAGNING KLAR! ☀️🌸

Så har det varit dags för vår fjärde lektion i vegetarisk matlagning. Den här gången gjorde vi vietnamesiska vårrullar med två olika dippsåser!.
Gott, fräscht, annorlunda och passade så bra i sommarvärmen!

Recepten är naturligt glutenfria, helt veganska och räcker till 6 - 8 personer!

VIETNAMESISKA VÅRRULLAR MED JORDNÖTSSÅS OCH
DIPPSÅS

2 st frp spring roll wrappers jag har använt Blue Dragon, som innehåller 12 st risark per/förpackning
100 g glasnudlar
1 st gurka delad på längden, urgröpt och strimlad
2 st morot tunt strimlad
2 st avokado tunt skivad
1 knippe salladslök strimlad
3 dl böngroddar färska
1 st isbergssallad tunt strimlad

Koka glasnudlarna i 3 minuter, häll av i ett durkslag, skölj i kallt vatten, låt rinna av ordentligt, och dela i mindre delar.
Förbered grönsakerna, strimla mycket fint, gurka, morot, avokado, vårlök, och sallad.

Fyll en lagom stor skål eller stekpanna med varmt vatten.
Lägg ner ett rispapper i taget, och mjukna i ca 15 sekunder.
Lyft sedan försiktigt upp det, och lägg över det på ett blötlagt bakplåtspapper.

Lägg sedan på lite strimlad gurka, morot, avokado, sallad och böngroddar, tänk på att inte fylla för mycket. Vik in kanterna på bägge sidor över fyllningen.
Rulla sedan ihop nedifrån, till en fast rulle. Dela sedan gärna rullarna på snedden.

Servera med valfria såser, vi gjorde dessa två.

JORDNÖTSSÅS

1,5 dl jordnötter
3 dl jordnötssmör
1 b kokosmjölk
1,5 msk currypasta röd
4 msk ingefära färsk riven
2 st vitlöksklyfta riven
2 tsk sesamolja
1 st lime pressad
0,5 dl jordnötter grovt hackade

Mixa samman alla ingredienser förutom 0,5 dl av jordnötterna.
Rör till sist ner hackade jordnötter, och ställ åt sidan.

DIPPSÅS SWEET CHILI

2 st vitlöksklyfta riven
2 - 4 msk ingefära färsk riven
2 msk sweet chili
4 msk Tamari soja
1 - 2 msk honung gärna flytande
1 st lime pressad
2 msk sesamolja

Rör samman, smaka av, eventuellt behöver smaken justeras lite. Ställ sedan åt sidan så länge.

Gillar