KYLSKÅPSRENS BLIR EN VINTERMINESTRONE!

VINTERMINESTRONE

2 st morot i mindre bitar
1 gul lök grovt hackad
3 st vitlöksklyftor skivade
0,5 broccoli i bitar
0,5 zucchini skivad
10 st brysselkål skalade/delade
1 st röd paprika skivad
Grönkål en rejäl näve, strimlad
3 st lagerblad
Oregano timjan chiliflakes
1 burk tomater krossade
2 dl rödvin
1 l grönsaksbuljong
1,5 dl valfri pasta i mindre bitar

Hetta upp lite olja i en stor gryta, och fräs morot, lök, vitlök, zucchini, och broccoli på svag värme, under lock i 15 - 20 minuter. Häll över rödvin, låt puttra några minuter, häll sedan ner buljong, krossade tomater, lagerblad, oregano, timjan, chiliflakes, brysselkål, paprika, och låt allt puttra samman under lock i 10 min, avsluta med att blanda ner valfri pasta som får koka med tills klar!
Smaka av, med extra kryddor om det behövs. Och servera gärna med lite riven parnesan!


Gillar