KOKT POTATIS ÖVER!

PANKOPANERADE POTATISBIFFAR MED VÄSTERBOTTENSOST

En perfekt rätt, när man har lite potatis över. Jag har använt två olika sorters Västerbottensost som smaksättning, var nyfiken på den Vindelnrökta varianten.
Men det går ju såklart att använda vilken ost som helst, bara den är smakrik!


500 g potatis kokt och pressad
1 schalottenlök finhackad
2 ägg
50 g Västerbottensost riven
30 g Västerbottensost Vindelnrökt riven
1 msk persilja hackad
1 msk timjan hackad
Salt & peppar och ev lite torkad timjan.

Fräs finhackad lök, i lite smör tills den är mjuk och glansig.
Blanda kokt, pressad potatis med lök, ägg, riven ost, hackade färska örter, salt och peppar. Smaka av, och låt gärna stå och svälla ca 15 min.
Forma små biffar, rulla i pankoströbröd, och stek sedan i smör, 3 min/sida, tills de fått fin färg!

Servera med en god kålsallad, med två olika slags kål, purjolök, apelsindressing, granatäpple och rostade hasselnötter!

Gillar

Kommentarer

Frugratis
Frugratis,
Vilket bra tips!
nouw.com/frugratis
marielyander
marielyander,
Varsågod 😊💚
nouw.com/marielyander