GULASCHSOPPA!

En mustig och god soppa som värmer gott i kylan!

GULASCHSOPPA

300 g vegofärs valfri
2 st lök finhackad
3 st vitlöksklyfta hackad
0,5 chili röd hackad
4 msk tomatpuré
Olja
2 - 3 st potatis tärnad
2 st morot tärnad
1 st palsternacka tärnad
2 st paprika tärnad
100 g kålrabbi tärnad (om man har, annars uteslut)
1 tsk kummin stött
1 tsk paprikapulver rökt
1 tsk paprikapulver
400 g tomater färska delade i bitar
1 dl vitt vin
7 - 8 dl grönsaksbuljong
2 st lagerblad
Salt & svartpeppar

Hetta upp lite olja i en större gryta, fräs vegofärs i några minuter. Blanda sedan ner lök, vitlök, chili, paprikapulver, rökt paprikapulver, kummin, och de tärnade grönsakerna. Rör runt ordentligt och låt allt fräsa under omrörning i 7 minuter.
Häll över vitt vin, och låt puttra tills det nästan absorberats.
Tillsätt tomaterna och låt dem fräsa med någon minut. Tillsätt sedan buljong och låt puttra ca 15 minuter, eller tills grönsakerna blivit lagom mjuka.
Smaka av med salt, svartpeppar och chiliflakes.

Servera soppan rykande het, och toppa gärna med en klick iMat fraiche!