GRÖNSAKSPAJ

En riktigt god paj, där jag har smaksatt pajdegen med de sista ”kornen” från min kryddpåse med Greenish från Pinklish 🌿
Fyllde pajen grönsaker jag hade hemma, och blev även av med några ostkanter som jag rev ner i äggstanningen.

GRÖNSKSPAJ

3 dl vetemjöl
125 g smör kallt
1,5 tsk Greenish från Pinklish
2 msk vatten kallt

Mixa ihop smör, vetemjöl och kryddan, mixa tills en smulig massa. Tillsätt vatten och kör tills det blivit en degboll.
Kläm ut i en springform, täck med plastfolie och ställ kallt i minst 30 minuter.

Nagga sedan botten med en gaffel, och förgrädda pajskalet på 200 grader i 10 minuter. Ta ut och låt svalna lite.

FYLLNING

4 st vitlöksklyfta tunt skivad
Ca 150 g broccolibuketter
0,5 st zucchini delad i halvmånar gärna utvattnad.
1 st paprika röd tunt skivad
0,5 st purjolök ansad, tunt skivad
1 msk olivolja

Lägg över skivad zucchini i en trådsil, strö över lite salt vänd runt, och låt rinna av i ca 20 minuter. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Fräs zucchinin på ganska hög värme i några minuter. Sänk värmen lite, och blanda ner resten av grönsakerna och fräs tills mjuka.
Krydda med örtsalt och svartpeppar, ställ åt sidan och låt svalna lite.
Fördela grönsakerna i pajskalet, krydda gärna med lite mer örtsalt och peppar.

2 st ägg
2 dl grädde
2 dl ost riven valfri
Cayennepeppar en nypa 🤏

Vispa samman ägg, grädde, riven ost och lite cayennepeppar, och häll sedan stanningen över grönsakerna.

200 g körsbärstomat halverad
Socker en nypa 🤏

Toppa pajen med halverade tomater, strö lite socker och salt över dem.

Grädda pajen på 200 grader i ca 30 minuter, eller tills den fått fin färg och äggstanningen stannat. Ta ut och låt stå i 15 minuter innan den skärs i lagom stora bitar.

Strö gärna lite kryddgrönt över.


  • Paj

Gillar

Kommentarer

corneliavilhelmssoon
corneliavilhelmssoon,

Denna måste jag verkligen testa, passar mig så bra eftersom att jag är vegetarian 😍

nouw.com/corneliavilhelmssoon
marielyander
marielyander,

Va kul att du gillar😊 jag är också vegetarian så alla mina recept är endera vegetariska eller veganska 💚

nouw.com/marielyander
norenemman
norenemman,
Älskar grönsakspajer! Så himla gott
nouw.com/norenemman
marielyander
marielyander,

Ja visst är det gott med paj 😊

nouw.com/marielyander