GRÖNSAKER OCH NUDLAR, BLIR EN VÄLDIGT GOD SOPPA!

NUDELSOPPA

1 l grönsaksbuljong
100 g skogschampinjoner skivade
3 st morot strimlad
0,5 purjolök skivad
100 g gröna bönor färska
200 g sojabönor
4 port fullkornsnudlar
1 röd chili strimlad
1 msk soja kikkoman
1 msk sesamolja
Chiliflakes
Salt & peppar
Koriander
Thaibasilika
4 ägg löskokta

Koka upp buljongen, och blanda sedan ner strimlad morot, skivad champinjon, gröna bönor, sojabönor, chili, sesamolja, soja, och nudlar. Koka upp, låt puttra under lock i 4 - 5 minuter, blanda sedan ner purjolök, koriander och thaibasilika. Smaka av, eventuellt behövs mer kryddor, för det är ju en smaksak.
Lägg upp i skålar, och servera med ett löskokt ägg, och lite extra kryddgrönt!




Gillar