ENKEL TOMATSOPPA MED LINSER OCH PUMPAFRÖN!

TOMATSOPPA  

2 st lök gul hackad
3 st vitlöksklyfta hackad
0,5 st chili röd hackad
2 tsk basilika torkad
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver rökt
500 g körsbärstomater eller annan sort
7 dl grönsaksbuljong
2 tsk balsamvinäger vit
1,5 dl linser röda okokta
4 - 5 msk iMat fraiche
Olivolja
Pumpafrön
Basilika färsk  

Fräs lök, vitlök, chili i olja, på svag värme tills löken blivit mjuk och glansig. Tillsätt tomater, torkad basilika, oregano och höj värmen lite. Låt fräsa några minuter innan grönsaksbuljong, balsamvinäger och rökt paprikapulver tillsätts. Låt få ett uppkok, rör ner linserna, sänk värmen, och låt puttra på svag värme under lock i ungefär 10 minuter. Mixa soppan hastigt med en stavmixer, rör ner iMat fraiche, låt puttra i ytterligare 1 minut, och smaka av med salt & svartpeppar.
Vid servering toppa med färsk basilika och pumpakärnor!

Gillar

Kommentarer

linaemilsson
linaemilsson,
Detta receptet ska jag absolut prova!
nouw.com/linaemilsson
marielyander
marielyander,
Va roligt, tack 🙏☀️
nouw.com/marielyander