ENKEL SALLAD PÅ BELUGALINSER!

BELUGALINSSALLAD

4 port belugalinser kokta i grönsaksbuljong
150 g gröna bönor
1 dl persilja hackad
0,5 dl basilika strimlad
1 st rödlök finhackad
3 msk granatäpplekärnor
150 g körsbärstomat i halvor

0,5 dl olivolja
2 msk balsamvinäger vit
2 msk honung
3 st vitlöksklyfta pressad
Flingsalt & svartpeppar

Koka belugalinserna i buljong, följ i övrigt instruktion på förpackningen. När 4 minuter av koktiden återstår, tillsätt gröna bönor som får koka med. Häll sedan över linser och bönor i en trådsil, och låt rinna av.
Vispa ihop dressingen i en lämplig skål, smaka av. Vänd sedan ner linser, bönor, persilja, basilika, rödlök, granatäpplekärnor, tomater, och blanda runt försiktigt. Toppa med lite extra grönt, servera med ett gott bröd, och eventuellt ett löskokt ägg!

Gillar