EN SNABB, GOD OCH KRYDDSTARK MÅNDAGSMIDDAG!

JAMBALAYA

2 st paprika gärna i olika färger tärnad
2 st lök gul hackad
2 st vitlöksklyfta hackad
3 st selleri stjälk strimlad
2 msk tomatpuré
2,5 dl ris
4 st tomat hackad
150 g broccoli buketter
1 tsk chilipulver
1 tsk rökt paprikapulver
0,5 tsk chilflakes
0,5 tsk timjan
0,5 tsk oregano
2 st lagerblad
3 dl öl ljust
4 dl grönsaksbuljong
1 dl gröna ärtor
1 dl gröna bönor

Hetta upp olja i en stekgryta, fräs lök, vitlök, selleri, paprika och tomatpuré på svag värme tills grönsakerna blivit mjuka och glansiga.
Vänd sedan ner ris, hackad tomat, chilipulver, rökt paprikapulver, chiliflakes, och lagerblad. Rör runt ordentligt, häll över grönsaksbuljong, öl, låt koka upp. Låt sedan riset puttra enligt instruktion. När 4 minuter av koktiden återstår, blanda ner broccoli, gröna bönor, ärtor, timjan och oregano. Låt puttra färdigt, smaka av med salt & peppar.
Toppa med lite persilja vid servering!

Gillar