Ingen jul utan Svanberga Zill på bordet
🤶🎄 med zucchini, havregrädde, Vegiar (en vegansk kaviar på tub) rödlök, purjolök, dill, samt vegansk majonäs från Kavli, blir det en smakrik, krämig, och helt vegansk zill.. Den veganska majonäsen fanns för övrigt med i årets sista Smakbox med tema Fröjdefull 🎄💫

SVANBERGA ZILL

1 zucchini tärnad
2 dl vatten
1 dl strösocker
0.5 dl ättiksprit (12 %)
0.5 tsk salt

Tärna zucchini i muns-bitsstora bitar och lägg över i en skål.
Koka upp vatten, socker, ättika och salt i en kastrull, och häll den över den tärnade zucchinin. Låt svalna och ställ sedan in i kylen tills kallt.

2 dl vegansk majonnäs
1 dl vegansk vispgrädde Oatly
0,5 dl lag från inläggningen
1 dl Vegiar (vegetarisk kaviar på tub)
0,5 tsk citronpeppar
2 tsk strösocker
2 krukor dill
20 cm hackad purjolök
1 st lök röd finhackad

Blanda alla ingredienser till såseni en bunke och rör om väl. Tillsätt avrunnen zucchini och låt stå 1-3 dagar innan servering.

En god och lättgjord marmelad med bara tre ingredienser, förutom vattnet då 😉
Den perfekta ”gå bort” presenten nu i adventstider. Men spara gärna en burk, och avnjut marmeladen tillsammans med tunnbrödschips smaksatta med kanel och socker från Mörsjö Deli.

JULIG CITRUSMARMELAD MED INGEFÄRA

0,5 kg clementin/mandarin/apelsin eko
2,5 dl vatten
0,5 kg syltsocker
5 - 6 cm ingefära färsk skalad, i mindre bitar

Skala all citrus förutom 2 st, och skär dem
i småbitar.
Lägg hacket, samt vatten i en passande kastrull och mixa tills så slätt som man vill ha det. Tillsätt syltsocker samt ingefära i kastrullen, låt få ett uppkok och sedan koka i ca 20 - 25 minuter. Skumma några gånger under tiden.

Häll till sist upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar.

✨I samarbete med @smakbox och @goteborgskex✨

Har jag fått hem lite olika kex, bland annat Ballerina Julstjärna, Digestivekex samt pepparkakskulor doppade i choklad 🤤 och dom har jag gömt undan!

Men idag är det andra advent 🕯🕯så då gjorde jag en ädelostkräm samt en glöggkokt fikonmarmelad. Som passade så himla bra ihop med både Kung Oscar Pepparkakor och till Göteborgs Utvalda ”Lätt Dinkel”

ÄDELOSTKRÄM

150 Kvibille ädelost
1 dl crème fraiche

Mixa smulad ädelost och creme fraiche, tills det blivit en slät kräm.

GLÖGGKOKT FIKONMARMELAD

200 g fikon torkade
3 - 4 dl glögg med mycket smak

Koka fikon i glögg på svag värme i ungefär 10 minuter, mixa lite slarvigt, och låt stå svalt en stund.

Spritsa ädelostkräm på pepparkakorna, och toppa med fikonmarmelad, eller servera vid sidan om.