BLOMKÅLSSOPPA MED PINJENÖTTER & KRUTONGER!

BLOMKÅLSSOPPA

1 st blomkål stor delad i mindre bitar
1 st purjolök delad i bitar
4 st vitlöksklyfta
8 dl grönsaksbuljong
2 dl créme fraiche

4 skivor bröd valfritt tärnat
Olivolja
0,5 dl pinjenötter
Basilika färsk strimlad
0,5 dl parmesan hyvlad

Stek brödtärningarna i lite olja, tillsätt pinjenötter och lite flingsalt, på slutet. Låt få fin färg, och ställ åt sidan.

Koka grönsakerna i buljongen, under lock ca 20 minuter. Blanda ner créme fraiche och mixa slät, smaka av med salt & peppar.

Vid servering, toppa soppan med krutonger, pinjenötter, basilikablad och hyvlad parmesan!

Gillar