ÄRTIG PASTA

En snabb, god och billig pasta 💚

ÄRTIG PASTA

4 port pasta penne eller valfri

Koka pasta enligt instruktion på förpackningen, häll av kokvattnet men spara 4 dl.

ÄRTSÅS

2 st schalottenlök hackad
3 st vitlöksklyfta skivad tunt
0,5 st chili gul hackad
2 msk olivolja
3 dl gröna ärtor tinade

1 st kruka basilika
4 dl pastavatten
Salt
Svartpeppar
Chiliflakes en nypa 🤏

1 dl parveggio eller annan vegansk parmesan

Hetta upp olja i en passande stekpanna. Fräs lök och vitlök på låg värme, tills löken blivit mjuk och glansig. Höj värmen och tillsätt 2,5 dl ärtor, spara resten till senare.
Häll över 3 - 4 dl av pastavattnet, och låt puttra i 5 minuter.
Mixa med en stavmixer så att såsen blir slät, smaka av med salt, svartpeppar och gärna chiliflakes.
Blanda ner den kokta pastan i ärtsåsen, och låt puttra samman i någon minut så att allt blir genomvarmt.

Vänd till sist ner hackad basilika, vegoparmesan, resterande ärtor, blanda väl och smaka av om mer kryddor behövs.

Toppa med lite extra ”parmesan” och basilika blad!

Gillar

Kommentarer