ANDRA ADVENT, OCH ADVENTSBAK PÅ SJUNDE OCH SISTA MATLAGNINGSTRÄFFEN!

Sjunde och sista ”lektionen” av vår vegetariska matlagningskurs till ända. Känns lite vemodigt eftersom jag har tvingat mig själv, ut från min bekvämlighetszon att göra något jag aldrig gjort tidigare, nämligen att lära ut grunderna i vegetarisk
matlagning.

Och eftersom det var söndagen den andra advent, passade det bra med att baka lite, både socker, glutenfritt och nästan veganskt!

CHOKLADFUDGE

1 frp svarta bönor 380 g Zeta avhällda och sköljda
1 dl kakaopulver eko
1,5 dl dadlar färska urkärnade
4 msk mandelsmör
2 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
En nypa flingsalt

Mixa samman alla ingredienser.
Klä en passande form med bakplåtspapper, och bred ut smeten. Låt stå i kyl eller frys ca 30 minuter. När den stelnat, ta ut och skär i lagom bitar.
Pudra eventuellt över lite extra kakao och flingsalt.

DADEL & MANDELBOLLAR

8 st dadlar
2 dl mandel
1 msk kokosolja
2 tsk pepparkakskrydda
1 msk jordnötssmör

Blötlägg mandel och dadlar i minst ett par timmar.
Häll bort blötläggningsvattnet, och mixa alla ingredienser.
Forma till små bollar, 20 st mindre eller 10 st stora.

SAFFRANSKLADDKAKA

12 - 14 st dadlar färska urkärnade
3 st ägg
3 dl mandelmjöl
4 msk kokosmjöl
6 msk vatten
3 msk olja neutral
1 påse saffran

Kokosflingor (till formen)

Mixa samman dadlar och ägg, använd stavmixer.
Rör sedan ner mandelmjöl, kokosmjöl, vatten, olja, saffran och blanda väl.

Fördela smeten i en smord och beströdd med (kokosflingor) springform ca 22 cm.

Grädda på 175 grader i ca 20 minuter. Låt svalna och servera med valfri vispad grädde.


Gillar

Kommentarer

GunnarsonSofie
GunnarsonSofie,
Mums med saffraskladdkaka 😃
nouw.com/gunnarsonsofie
marielyander
marielyander,
Tack, ja visst är det gott! 😊✨🌟✨
nouw.com/marielyander