UGNSGRATINERAD GNOCCHI

2 st påse gnocchi
1 st lök finhackad
4 st vitlöksklyfta hackad
0,5 dl vin vitt
1 dl grönsaksbuljong
250 g körsbärstomat
1 frp tomat krossad
1 dl grädde
1 tsk farinsocker
0,5 msk oregano
1 tsk timjan
Salt & svartpeppar
1 frp minimozzarella
1,5 dl parmesan riven

Basilika
Parmesan

Hetta upp olivolja i en gjutjärnspanna. Fräs lök och vitlök, tills mjuk och glansig. Blanda ner färska tomater, som får fräsa med några minuter. Häll på vinet, låt puttra en liten stund, innan grönsaksbuljong, krossade tomater, grädde, oregano, timjan, farinsocker, salt, och svartpeppar tillsätts. Låt puttra under lock i ca 20 minuter, smaka av, kanske behövs mer kryddor.

Rör ner gnocchi och parmesan, blanda runt ordentligt, och avsluta med att ”putta” ner minimozzarellan.
Gratinera i mitten av ugnen, på 200 grader i ca 30 minuter och gratängen fått fin färg.

Toppa med färsk basilika och eventuellt lite riven parmesan.

I Smakbox senaste box med tema Matkärlek, så fanns en Dijonsenap från Johnny’s.
En väldigt god smaksättare, i en praktisk squeezeflaska, som är så himla bra när man som jag alltid spiller och kladdar vid matlagningen 😀

CAESARDRESSING

2 dl creme fraiche valfri
1,5 dl majonnäs valfri
4 st vitlöksklyfta riven
0,5 dl parmesan finriven
3 tsk dijonsenap Johnny’s
Salt & svartpeppar

Blanda ihop, smaka av med salt, svartpeppar och låt stå svalt.

CAESARSALLAD MED HALLOUMI

1 st romansallad spara de yttre bladen om fina, strimla resten tunt
1 st rödlök tunt skivad
1 st blomkål tunt skivad
2 st avokado skivad
Parmesan hyvlad
Salt & svartpeppar
400 g halloumi tärnad
4 skivor surdegsbröd tärnat
Olivolja

Blanda och massera strimlad sallad, blomkål, rödlök, lite salt och svartpeppar, med hälften av dressingen.
Stek tärnad halloumi och bröd i olivolja, stek i omgångar så att allt får fin färg runt om. Lägg några hela fina blad från romansalladen i botten på ett stort fat.
Lägg sedan på de dressade grönsakerna, och toppa till sist med
stekt och tärnad halloumi, krutonger, avokado samt hyvlad parmesan.

Servera sedan salladen med resterande dressing.

Kryddig, nyttig och snabb curry, perfekt när maten skall gå snabbt att göra!

LINSCURRY

1 st lök gul hackad
3 st vitlöksklyfta hackad
3 msk ingefära färsk riven
0,5 st chili röd hackad
1 msk tomatpuré
0,5 msk curry
1 tsk spiskummin
1 tsk Garam Masala
5 dl grönsaksbuljong
1 b kokosmjölk
2,5 dl linser röda
400 g blomkål buketter
250 g körsbärstomat halverade
100 g spenat färsk
2 msk mango chutney
Salt & peppar

0,5 dl cashewnötter hackade
Koriander hackad
1 st lime klyftad

Fräs lök, vitlök och tomatpuré i lite olja, tills löken blivit mjuk och glansig. Blanda ner chili, curry, ingefära, spiskummin, garam Masala och låt fräsa några minuter till. Tillsätt buljong, kokosmjölk och låt koka upp.
Blanda ner linser samt blomkål och låt puttra i ungefär 8 minuter.
Tillsätt tomaterna, och låt puttra i ytterligare 5 minuter. Rör till sist ner mango chutney, spenat och smaka av med lite salt & peppar.

Servera med ris och garnera med koriander, cashewnötter och en klyfta lime.