PANERAD ROTSELLERI MED DILLPOTATISMOS OCH DILLPICKLADE KANTARELLER

1 - 2 st rotselleri skalad och skivad i 1,5 cm tjocka skivor
1 ägg uppvispat
2 dl ströbröd

Förväll skivorna i saltat vatten, de skall bli knappt mjuka.
Låt dem rinna av ordentligt, vänd dem i ägg och ströbröd.
Stek dem långsamt på medelvärme, tills de fått fin färg.

DILLPICKLADE KANTARELLER

1 frp kantareller
2 dl vatten
3 msk socker
3 msk ättika
0,5 tsk salt
1 lagerblad
2 st kryddnejlikor hela
3 st kryddpeppar
Dill färsk hackad

Koka upp lagen, och låt puttra ca 5 minuter. Blanda ner tinade kantareller, låt koka upp, och puttra några minuter. Ta bort kastrullen från värmen, och rör ner lite hackad dill. Låt stå i kyl tills servering. Så kan med fördel göras dagen innan!

Servera den panerade rotsellerin med ett gott potatismos, smaksatt med dill, och de picklade kantarellerna!

SPAGETTI MED QUORN POLPETTE I TOMATSÅS.

300 q quornfärs tinad
1 skiva vitt bröd dagsgammalt
3 msk mjölk
2 ägg
3 msk parmesan riven
0,5 citron rivet skal
0,5 tsk salt
0,5 tsk peppar

Mixa tinad quornfärs snabbt,
riv brödet i små bitar, lägg i en skål, och slå mjölk över, låt stå och dra några minuter.
Rör ner mixad färs, ägg, parmesan, rivet citronskal, salt & peppar, och blanda tills det blir en smidig massa. Låt stå 15
minuter, forma sedan till små runda bollar, och stek dem
runt om, så de får fin färg. Häll över en tomatsås med mycket örtkryddor, jag hade basilika, timjan, oregano och rosmarin. Och låt bollarna puttra färdigt, på svag värme, i tomatsåsen.
Koka pastan, och blanda försiktigt ihop den med tomatsås, bollarna, en klick smör, och lite persilja.
Riv över parmesan, och servera direkt!

MOROTSBIFFAR MED ROSTAD POTATIS OCH APELSINHUMMUS

500 g morot riven
0,5 knippe persilja hackad
1 ägg
1 dl majsmjöl
4 msk sesamfrö
0,5 chili hackad
1 tsk salt

Blanda riven morot med hackad persilja, ägg, sesamfrö, och mjöl. Forma till små biffar, och stek i olja ca 3 min/sida.

Jag hade rostad potatis, och en hummus med vita bönor, och apelsin till!