Använd morotsblasten, och gör en pesto, det blir precis lika gott som den på basilika!

RECEPT PÅ MOROTSBLAST PESTO!

2 dl morotsblast från ekologiska morötter, hacka grovt
0,5 dl solrosfrön rostade och lättsaltade
3 - 4 vitlöksklyftor
0,5 dl riv parmesan
0,5 dl olivolja
Salt & peppar

Mixa allt till en slät massa, smaka av med salt och peppar.
Används på samma sätt som all annan pesto, till pasta, rostade grönsaker, potatissallad osv!

ROSTADE MORÖTTER!

Ett supergott tillbehör, passar allt.

1 kg morötter
3 msk olivolja
2 msk vit balsamvinäger
1 msk rosmarin
2 tsk råsocker
1 tsk salt
Skrubba morötterna, och dela om de är stora. Rör ihop oljan med
smaksättningen, och häll blandningen över morötterna, sätt in i ugnen på 175 g i ca 50 min, tills de blir mjuka och får fin färg!

Så lätt att göra, och blir så gott. Finns absolut ingen anledning till att köpa färdig kryddmix med massor av E-nummer!

RECEPT GUACAMOLE

0,5 chili urkärnad och hackad
3 - 4 körsbärstomater hackade
2 st avokado
2 tsk limejuice
4 vitlöksklyftor pressade
0,5 tsk flingsalt med limesmak
Koriander en rejäl näve, hackad
1 msk olivolja
Chiliflakes

Gröp ur avokadorna, hacka grovt, blanda med limejuice, chili och tomater, pressa i vitlöken, och rör även ner koriandern, salt och chiliflakes, och olivoljan!

Jag serverade med Stand 'n' Stuff Tortilla, quornfärs, gurka, tomat, rödlök, majs, salsa, ost och sallad!

Det går alldeles utmärkt att göra en gratäng på färskpotatis. Blir visserligen inte lika krämig när den är gjord på färskpotatis, men vad gör det, gott blir det i alla fall!

RECEPTFÖRSLAG: FÄRSKPOTATISGRATÄNG

1 kg potatis ev skalad, och skivad
2 - 3 dl finhackad lök med blast, vitlök, gräslök, timjan, oregano
2 -3 dl riv smakrik ost typ Västerbotten
2 dl grönsaksbuljong
2 -3 dl grädde
Salt & chiliflakes

Smörj en form, och varva potatis, kryddor, lök och ost, avsluta med ett lager potatis, häll över buljong och grädde, och toppa med ost!
Sätt in formen i ugnen på 200 grader, i 10 min, sänk sen värmen till 150 grader och låt stå i ytterligare en timme eller mer. Känn efter med sticka, när potatisen är mjuk, är gratängen klar. Tidsangivelserna är såklart ungefärliga, beror ju mycket på potatisen!

Till gratängen hade jag FRY'S Vegetariska Strips Chicken-Style, vilket var en helt ny och positiv bekantskap!