Hejsan!

Funderar ni på vad det ska bli till lunch idag? Något enkelt, gärna snabbt gjort? Perfekt, då har ni svaret nedan!

SÖTPOTATISPLÄTTAR VEGANSKA

(ca 3 st större plättar)

300 g sötpotatis i bitar

1 chiaägg (1 msk chiafrön, 3 msk vatten)

Havssalt och valfria kryddor (förslagsvis basilika och svartpeppar)

Blanda till chiaägget genom att röra ihop chiafrön och vatten. Låt stå och svälla. Skala och hacka sötpotatisen i små bitar som kokas i vatten tills de blir mjuka. Rörs ihop med chiaägget och kryddorna. Stek sedan tills de blir gyllenbruna på båda sidorna.

Blanda gärna till en härlig sallad att servera tillsammans med plättarna

Idéer på sallad direkt från pinterest

Äntligen fredag! Omfamnar helgkänslan och känner mig så där härligt glad över att få hänga hemma med mina favoriter och göra den här goda kladdkakan tillsammans. Det blir en fräsig start på ledigheten, visst? Barnen är också ivriga på att kavla upp deras småfläckiga tröjor som flaggar för roliga dagar på förskolan/skolan.

VEGANSK KLADDKAKA

12 dadlar

1/2 dl riven kokos

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

2 dl mandelmjöl

4 msk raw kakao

0,5 dl kokosolja, smält

3 msk chiafrön

2 dl vatten

Havssalt

Kokosolja till formen

Sätt ugnen på 100 grader. Börja med chiaägget. Häll chiafröna och vattnet i en skål. Mixa dadlarna och smörj en form med kokosolja. Blanda sedan i de torra ingredienserna. Mixa. Häll sedan i smält kokosolja och blandningen av chiafrön och vatten. Mixa om och häll sedan smeten i en form. Skjuts in i ugnen i ca 30-35 minuter!

Lite sådär löjligt förälskad i denna kjol!

Lindex / Lindex / Lindex

September och hösten har officiellt gjort sitt intåg. Hösten med sitt lägre tempo än våren och sommaren. Det känns välkomnat att dra lite i bromsen. Andras krispig frisk luft. Klä sig i stickade tröjor, kappor och vadlånga kjolar. Laga grytor i alla dess smaker. Barnen frågar mera sällan efter glass efter sommarens frossande och även de börjar landa lite mera och har grävt fram legolådorna för att bygga. Vi planerar för kommande renovering av tvättstugan och så in med lite bergvärme om några veckor. Då gissar jag på att livstempot skruvas upp en aning för en tid. Sen är det sakta i backen igen.

Vi har skördat de allra sista röda vinbären och jag ser fram emot att testa ett nytt recept!

Här dammar jag av ett gammalt recept på en smakrik gryta som innehåller en massa härligheter för tarmfloran.

SÖTPOTATISGRYTA MED SAFFRAN OCH KIKÄRTOR

2 sötpotatisar

1 gul lök

1 st. paprika

2 burkar kikärtor

2 vitlöksklyftor, pressade

1 gram saffran

1 grönsaksbuljongtärning

250 ml havregrädde

1 burk krossade tomater

2 tsk spiskummin

1 tsk kanel

3 msk tomatpuré

2 dl vatten

1 apelsin, skal + saft från 0,5 apelsin

salt och svartpeppar

Skala sötpotatis och skär i små bitar. Skala och hacka gullöken i bitar. Tärna paprikan i bitar. Skölj kikärtorna och hetta sedan upp en gryta och fräs lök, pressad vitlök, paprika och kikärtor. Krydda med saffran, spiskummin och kanel. Tillsätt sedan sötpotatis, tomatpure, krossade tomater, havregrädde och buljong. Låt grytan puttra ca 25 minuter eller tills sötpotatisen är mjuk. Tillsätt apelsinskal och saft. Smaka av med salt och peppar.

Le Creuset / Le Creuset / Le Creuset

Vill passa på att slå en slag för grytan från Le Creuset. Perfekt att laga grytor i och gör sig väldans fint på bordet!

Vilken årstid omfamnar ni allra mest?