Zucchinibiffar

Mat, Vegetariskt, Recept

Förra veckan la jag upp ett recept på morotsbiffar som du finner HÄR. Idag tänkte jag också tipsa om ett recept på biffar. Eftersom jag är förälskad i vegetariska biffar. Inte de som serveras i skolan eller finns i frysdisken, utan hemgjorda biffar. Denna gång innehåller biffarna zucchini. Även dessa vegetariska biffar är saftiga och smakrika. Jag brukar äta mina zucchinibiffar tillsammans med en sallad och tzatziki.

Detta behöver du:

350g zucchini

3 salladslökar

150g fetaost

1 dl vetemjöl

3 ägg

1/2 dl finhackad dill

Salt och peppar

Tzatziki

1/2 gurka

2 dl turkisk yoghurt

2-3 vitlökar

1 msk olivolja

Salt och peppar

Gör såhär:

Börja med tzatzikin. Riv gurkan och blanda med alla ingredienser. Ställ åt sidan sålänge

Biffarna: Riv zucchinin grovt. Lägg i ett durkslag och krama ur väskan. Hacka sen löken.

Vispa mjöl och ägg. Addera zucchini, lök, dill, smula ner fetaost och krydda med salt och peppar. Blanda ihop till en smet.

Stek biffarna i olja några minuter på vardera sida.

Servera tillsammans med tzatziki och sallad.

#nouwautumnchallenge

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229