ÄLSKAR den här vegetariska pastan vi gjort hemma några gånger. Den är så fräsch och god! Kan starkt rekommendera.

4 portioner pasta rigate
150 g haricots verts
1 pkt förkokta stora vits bönor ca 380g
1 burk kronärtskocksbottnar
1/2 kruka persilja
3 st tomater
1 msk kapris
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1/2 dl vatten
Salt o peppar
Kronärtkockscreme 130g
Ruccola

1. Koka pastan enligt anvisning och koka haricort verts med de sista 3 min. Under tiden pastan kolar förbered resten:
2. Häll av de vita bönorna och låt rinna av, häll av kronärtskocksbottnarna.
3. Hacka tomat och persilja. Skär kronärtskockorna i mindre bitar.
4. Stek kronärtskockorna tillsammans med kapris i oljan. Tillsätt sedan tomater, pressad vitlök och vatten. Vänd sedan i persiljan. Salta och peppra.
5. Häll av pastan, rör ned de vita bönorna och kronärtkockscremen.
6. Servera pastan toppad med röran och ruccola.

Gillar

Kommentarer

IP: 82.99.3.229