Jag vill bara börja med att skriva att jag försöker inte peka mot någon specifik person, utan helt generellt har de flesta spelat stor roll i mitt liv. Jag försöker inte vara någon annan än mig själv. Jag har aldrig försökt att vara någon annan än den jag är. Jag har fått så underbart stöd från vänner & familj, med hjälp av dem kom jag så långt med min psykiska och fysiska utveckling.

2013 började inte som jag hade tänkt mig, det var där det startade. Besvikelse, förhoppningar, negativa tankar och tårar. Panik. Förnekelse. "Var det mitt fel att han inte ville vara med mig?" Den meningen får summera hur året började. Livet gick vidare, försökte jag tänka.

Men under året kom bara mer och mer personer som fick mig att må dåligt, började fråga mig själv "Varför gör jag fel?" Jag började tröstäta, jag var inte lika glad längre och jag grät av att vara inne i omklädningsrum i klädaffärer. Delvis för att jag var inte nöjd med vad jag beskådade i spegeln, dels också för att mitt ansikte hade börjat klä sig i finnar, kinderna var röda av rosacea som ger en rodnad av acnen. Mamma och jag köpte salva efter salva, tills jag hittade en som förändrade mitt ansikte något otroligt. Jag tackar dig, Duvac.

"Sluta spring, jorden börjar skaka"

"Jag skulle aldrig ligga med en tjej med bilringar."

"Ditt lår är för stort för min hand att gå runt."

Spott. Hatord.

Det tog aldrig slut, och kommentarerna repeterades i ett eko i mitt huvud. Grät i gömda rum, för jag ville inte visa mig alltför svag.

Men okej, en dag bestämde jag mig helt enkelt för att sluta. Jag ska inte bry mig mer. Jag ska inte slösa tid på folk som inte vill slösa sin tid på mig. Mamma föreslog 5:2-metoden för mig, och jag har hållit på sedan dess i ca 2 år har jag haft 2 fastedagar i veckan. Jag springer/tränar 3 gånger i veckan. Jag dansar poledance en gång i veckan. Jag har förlorat ca 22 kg av min kroppsvikt, men jag satsar mycket på att bygga muskler nu. Jag har en underbar pojkvän som jag varit tillsammans med i två år på distans, som älskade mig även när jag inte mådde som bäst.

Idag kan jag säga tack för att du/ni elaka människor som kommit och gått ur mitt liv, tack för att ni fick mig att må så dåligt att jag fick en chans att bevisa min "odödlighet."

Jag skiner som aldrig förr, ni kommer tillbaka och jag springer ifrån er. 

Jag springer så hårt att jorden skakar.

Då..

Nu..

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments


Än en gång har jag bakat rawfood, superenkelt och nyttigt att göra. Jag ser alltid till att nötterna blötläggs under natten, då de är lättast att hantera när man ska baka. Är man allergisk mot nötter kan man byta mot frön istället, man behöver inte följa receptet till punkt och pricka. Använd de nötter/frön som du gillar, det enda som påverkas är smaken. Det är fortfarande samma process.

Ingredienser, 10 stycken:

3 dl cashewnötter

1 dl raw kakao

1 tsk vaniljpulver

3 tsk kvalitetssalt

1 1/2 dl kakaomassa (alt. 1 dl kakaosmör + 1 dl raw kakao )

1 dl flytande raw honung

1/2 dl mandelmjölk

1 dl kallpressad kokosolja

1/2 dl raw kakao att rulla bollarna i

Genomförande:

Kör nötterna, kakao, vanilj och salt till ett jämnt mjöl i en matberedare. Tillsätt resterande ingredienser och kör lite till. Ställ en stund i frysen så blir de lättare att rulla i kakaon.

(Om du använder kakaosmör istället för kakaomassa, smält i ett vattenbad.)


Receptet taget från "Rawfika" med Marina Asplund och Maria Carlsson.

Likes

Comments


Denna soppa är så otroligt god att jag skulle kunna dricka den om och om igen, som topping hade jag parmesanost och pumpafrön för lite extra crunch. Man kan ha sidfläsk till men nu denna gång hade jag lite rester från påskmat som var revbensspjäll. Drack ett svalkande örtiste med hallon och lime den varma dagen till ära.

Ingredienser, 4 portioner:

1 1/2 broccolibukett

5 dl vispgrädde

3 dl vispgrädde

50 gram spenat

2 krm salt

1 krm malen vitpeppar

Tillbehör:

100 gram sidfläsk

Spenat

Bladpersilja

Advokadoolja eller olivolja

Svartpeppar

Genomförande:

1. Skär upp broccolin i små buketter. Koka i buljongen i 5-6 minuter under lock.

2. Tillsätt alla övriga ingredienser. Koka upp och mixa slät med stavmixer.

3. Skär sidfläsket i fyra bitar och stek.

Servering:

1. Dela fläsket på mitten och servera till soppan. Garnera med spenat och persiljan. Droppa över oljan och krydda med svartpeppar.


Receptet är taget från "Nya fräscha LCHF" och var otroligt lätt att göra när man bara vill ha något enkelt till kvällen som är tacksamt att göra.


Likes

Comments

Nu har man avnjutit en varm broccoli och spenatsoppa med sidfläsk, ett lchf recept som vart riktigt god! Ingen bild tyvärr, men ni kan lita på när jag skriver att den var god, varm och grön.

Denna dag har för det mesta bestått av firande för pappa, plugg och övningskörning. Supertrött, men ibland måste man bara alltså! 😝

Nu har jag myst ner mig under täcket med ett glas kallt vatten, använder teoriböckerna som kudde. Lite hårt men det funkar för tillfället.

Nä, nu ska jag återgå till plugget, puss hej

​en liten sneak peak på receptet, eftersom jag tyvärr inte har tid just nu att skriva upp det 🙈

Likes

Comments


Igår hade vi lite tjejkväll med vin och mat, då passade vi på att baka blomkålspizza!

Pizzan vart godkänd av gästerna, och mig själv.

Annorlunda men mätt!


Ingredienser, 4 pers:

Deg

1/2 halvt blomkålshuvud

4 stora ägg

2 msk mandelmjöl

2 tsk fiberhusk

1/2 tsk salt

Tomatsås

200 gram tomatsås

2 vitlöksklyftor

1/2 tsk salt

Fyllning

250 gram kycklingfilé

2 tsk soya

1 tsk olivolja

1 grönkålsblad

200 gram champinjoner

80 gram riven ost

Genomförande:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv halva blomkålshuvud finrivet med en räfsa i en bunke. Tillsätt sedan ägg, mandelmjöl, fiberhusk, salt. Låt stå i 7-10 min.

2. Fördela degen tunt på en plåt med bakplåtspapper. Gräddas i ugn i en kvart. Under tiden skar du upp kyckling i mindre bitar. Steker dem i olja och kryddas med svartpeppaar och salt. Ta ut degen ur ugnen efter 15 minuter, och låt svalna lite innan du lägger på tomatsåsen.

3. Lägg på tomatsåsen och fyllningen. In i ugnen i ytterligare en kvart. Ta ut och låt svalna innan servering!


Receptet är taget ur tidningen "min hälsa"

Likes

Comments

Bara för att man äter enligt 5:2-metoden betyder det inte att man inte kan vara kreativ. Idag blev det en gratinerad paprika med gröna linser, champinjoner, lök, spenat och som topping fetaost. Jag vart otroligt mätt, och det var mycket mat för så lite kalorier. 266 kcal sammanlagt! 

Till lunch åt jag en wrap med italienska smaker. Men återigen till den vegetariska goda middagen jag gjorde! 

Dessa ingredienser blir till en portion: 

1 stor röd paprika

1 vitlöksklyfta 

1/4 gul lök

100 gram passerade tomater

1 tsk olivolja

30 gram bladspenat

30 gram fetaost

50 gram champinjoner 

70 gram kokta gröna linser

1 tsk balsamvinäger

Genomförande

1. Sätt ugnen på 176 grader. Hacka huvudet av paprikan och rensa ur den. Hacka vitlök, lök och champinjonerna i mindre bitar. 

2. Fräs lökarna och champinjonerna i olivoljan. Tillsätt sedan spenaten och fräs i någon minut till. 

3. Tillsätt tomatsåsen, balsamvinäger och linserna. 

4. Låt stå och koka ihop några minuter. Fyll paprikan med röran, smula fetaosten som topping ovanpå och ställ i en ugnsfast form. 

5. Sätt in i mitten av ugnen och gratineras i ca 30 minuter. 

Receptet är taget ur en tidning: "5:2 mat." 

Likes

Comments


Första gången jag testar på att baka rawfood fika! Och det vart lyckat! Dock skulle jag ha gjort cashewgrädde till, men jag misslyckades med det för att något gick snett..? Men själva kakan vart förvånansvärt god. Superenkel. Cashewnötter och dadlarna blötläggs gärna under natten innan dagen du ska baka rawfood för att de ska bli lättare att handskas med.

Ingredienser:

Botten

3 dl mandlar

3 msk kakao

15 medjooldadlar

2 tsk kvalitetssalt

1 tsk vaniljpulver

Fyllning

2 dl kakaomassa (alt 2 dl kakao och 1 dl kakaosmör)

3 dl cashewnötter

1 dl honung

1/2 dl vatten

1 tsk vaniljpulver

2 tsk kvalitetssalt

1 dl kallpressad kokosolja

Cashewgrädde

2 dl cashewnötter

1/2 dl vatten

1 tsk vaniljpulver

2 msk honung

2 msk kallpressad kokosolja

Genomförande:

1. Mixa alla ingredienser till botten i en höghastighetsmixer tills degen blir jämn och håller ihop. Tryck ut den sedan jämnt i en springform.

2. Smält kakaomassan i ett vattenbad på svag värme och låt den svalna. Mixa sedan nötterna, honung och saltet till en jämn och slät smet. Mixa i vanilj, kakaomassan och kokosoljan. Bred ut fyllningen ovanpå botten med en slickepott.

3. Kör alla ingredienser till cashewgrädden till en jämn smet i mixern och spritsa över kakan. Förvara kakan i frysen. Ska vara där minst 6 timmar innan den äts. Ställ ut en timma innan den serveras då den hinner tinas upp lite.

Receptet är taget från boken: "Rawfood Fika"

Likes

Comments

Amerikanska pannkakor med hemmagjord chiasylt och vaniljgrädde

Vill man ha en perfekt morgon, då ska man äta dessa pannkakor. Jag blev alldeles mätt av dem, och pojkvännen tog mer än vad han kunde klara av nästan haha. Superenkla att göra, lite småfix kvällen innan bara med chiasylten.

Ingredienser, 4 portioner:

3 ägg

200 gram philadelphiaost

1 1/2 msk standardmjölk

1 1/2 msk vispgrädde

1 1/2 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljpulver

1 tsk honung

Smör till stekning

Vaniljgrädde:

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljpulver

Chiasylt, bör förberedas dagen innan:

350 gram frysta hallon

1 1/2 msk chiafrön

Genomförande:

Chiasylten förbereds dagen innan genom att de frysta halllonen kokas upp i kastrullen under ständig omrörning tills det har smält och blivit till en kräm. Svalna av och rör ner chiafrön. Låt det svalna, häll upp i en lufttät burk och ställ in i frysen. Brukar kunna hållas i 2 dagar.

1. Vispa samman ägg och philadelphiaost. Vispa i mjölken och vispgrädden.

2. Blanda de torra ingredienserna. Vispa ner i ägg och mjölksmeten tillsammans med honungen.

3. Sätt plast över bunken och låt smeten vila i 10 minuter.

4. Stek därefter pannkakorna tills de är gyllenbruna på båda sidorna. De bör vara i storleken ca 15 x 15 i diameter.

5. Vispa samman grädden och blanda med vaniljpulver.

Receptet är taget från boken: "Nya fräschare LCHF"

Likes

Comments


Recept jag gått runt och suktat efter blir tillslut gjorda, denna gång vart det rödbetslimpor! 

Jag älskar rödbetor, smaken, konsistens och färgen. Häftigt med dessa bröd är att de ser röda ut ovanpå, men prickiga med rödbetor inuti.  ​

Mjuka och lite gräddiga! Jag använde linfrön som botten på plåten, super bra som ett substitut från ströbröd om man vill ha det glutenfritt. Dessutom så får man lite hälsovinster för magen! Pumpafrön är också väldigt proteinrikt.  Jag använde mandel/kokosmjölk istället för komjölk eftersom jag inte hade någon laktosfritt hemma men det är bara att göra som man vill! 

Ingredienser, 2 runda bröd

6 1/2 dl mjölk (använd laktosfri, om du är känslig) 

25 g jäst

1 dl pumpafrön 

3 1/2 dl bovetemjöl 

2 dl rårismjöl

2 dl rivna rödbetor  

2 msk fiberhusk

1 nypa salt 

Linfrön och rapsolja till plåten 

Genomförande:

1. Ta fram en bunke. Häll i mjölken. Smula ner jästen och blanda runt med degkrokar tills jästen lösts upp sig i mjölken. Lägg i fiberhusk, vänta och låt det svälla i ca 7 minuter.

2. Blanda i de torra ingredienserna. Rör om med degkrokarna. Blanda i rödbetorna. Blanda allt väl. Låt jäsa i ca 2 timmar i bunken under duk.  

3. Under tiden smörjer du en plåt med rapsolja och bröa på med linfrön. När tiden har gått, rulla två stora bröd och lägg på plåten ovanpå fröna. Låt jäsa ytterligare 30 minuter, sätt på ugnen i 200 grader så att den hinner värmas upp.

4. När tiden är slut, gräddas bröden i ca 30 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna först innan bröden skärs upp i skivor. Frys in eller serveras direkt. 

Receptet är taget från en tidning: "Min hälsa" 

just nu väntas det med att baka rawfood kladdkaka med cashewgrädde till helgen.. spännande! 🙈

Likes

Comments


Jag la upp detta på min instagram, några fråga om recept så jag tänkte lägga ut den! Detta är en rätt som ofta kommer upp på mina luncher, då den är väldigt proteinrik med äggvitorna och kalorisnål dessutom för att vara så mycket ägg. Detta är en utav fördelarna med att alltid ha tillgång till ägg, haha, eftersom jag är uppvuxen på en äggfarm med över ca 20 000 höns.

Ingredienser, 1 pers:

1 tsk olivolja

4 äggvitor

1 helt ägg

5 körsbärstomater halverade

20 gram fetaost

1 halv advokado

20 gram (en näve) valfri grönsallad (grönkål eller spenat)

2 kiwifrukter

Salt, svartpeppar

Genomförande:

Blanda äggvitorna med det hela ägget till en jämn smet, salta och peppra.

Hetta upp en stekpanna med olivoljan och fräs grönsalladen lite men inte så det blir bränt. Ha i tomaterna, fetaosten och advokadon innan du häller i äggsmeten, så att äggsmeten häll emellan och skapar en grund med dessa och värms ihop.

När det stelnat, lägg över på en tallrik och servera med två kiwifrukter.


Nu ska jag in till köket igen för att fortsätta min bakning av det glutenfria, osötade och mjölkfria rödbetsbrödet jag har på jäsning..

Likes

Comments