Den här dressingen är fantastiskt god med mycket smak, lite hetta och den livar upp vilken sallad som helst. Fullproppad med antiinflammatoriska hälsosamma ingredienser.


RECEPT 4 PORTIONER
600g färska rödspättafileér
Neutral kokosolja
2 st broccolihuvuden
1 knippe med färska morötter
Olivolja med timjansmak
Salt och peppar

Sallad
1 stor avokado
1 påse babyspenat
Ca 400g förkokta rödbetor
1 dl hackade soltorkade tomater
Babyplommontomater

Dressing
2 msk olivolja med timjansmak
1 näve hasselnötter
2 vitlöksklyftor
1 tsk med gurkmejapulver
1 pressad citron
5 st babyplommontomater
2 nävar färsk basilika
Cayennepeppar + svartpeppar
Lite vatten
Salt


(TIPS! Om du vill ha dressingen mer som en dipp så skippa vattnet och tillsätt lite mer nötter så blir det mer som en röra. God att dippa grönsaksstavar i.)

Visste du att svartpeppar ökar upptaget av curcumin (det nyttigaste i gurkmejan) ? Därför ska ni alltid ha i svartpeppar när ni gör maträttter/smoothies med gurkmeja!


GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 180 grader. Skölj morötter och broccoli. Bryt av broccolibuketter och skär stammen i skivor. Lägg på en plåt och ringla över olivolja, salta och peppra. In u ugnen i ca 20-30 minuter.
2. Blanda alla ingredienser till dressingen i en matberedare. Mixa ihop till en krämig dressing. Tillsätt vatten om den känns för tjock.
3. Skölj och skär rödbetorna i bitar, blanda ihop med resterande ingredienser till salladen.
4. Stek spättan på hög värme i neutral kokosolja nån minut per sida. Salta och peppra.

Rödspätta är en mager fisk som innehåller lika mycket protein som kycklingbröst (perfekt för oss som inte äter kyckling och tränar mycket!!) Den är också väldigt rik på selen som stärker hjärtat och andra musklers funktioner, verkar uppbyggande för levern, förebygger hjärtsjukdomar och stress, stärker immunförsvaret och förstärker effekterna av vitamin E.



Gillar

Kommentarer

Igår var det tacofredag och när jag äter tacos så är det obligatoriskt med hemmagjord guacamole till. Jag brukar köra lite olika recept men här kommer ett favoritrecept som passar er koriander lovers där ute.

RECEPT (2-3 PORT)

2 mogna avokados
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
Några droppar citron
1-2 tsk hackad koriander
Salt och peppar


Mixa ihop detta med stavmixer eller matberedaren. Njuuuut


Vad klarar ni er inte utan på taco buffén??

Gillar

Kommentarer

Älskar hummus i alla dess former, mättande, mycket näring och passar som dipp, på macka, i en wrap eller till maträtter.

(Falafeln är ifrån https://sevan.se/ , en färdig glutenfri mix). Jag åt med hirs som jag hade kokat med kryddor.



RECEPT MOROTSHUMMUS

  • Ca 5 st morötter
  • 2 msk olja till ugnsplåten
  • 1/2- 1 tsk salt
  • 1 tetra kokta kikärter
  • 1/2 dl oljan (jag hade rapsolja med timjansmak)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 1/2 msk färskpressad citronjuice
  • 1 msk tahini
  • 1/2 tsk malen gurkmeja


GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär morötter i cm-tunna skivor. Lägg på en ugnsplåt tillsammans med vitlöksklyftan och blanda med olja och salt. Rosta i mitten av ugnen ca 30 minuter. (Du kan eventuellt behöva ta ut vitlöken tidigare)

Skölj och låt kikärter rinna av.

Mixa kikärter, morötter, olja, vitlök, citronjuice, tahini och gurkmeja slätt. Späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.


PUSS!

Gillar

Kommentarer