Semestern är över för de flesta, jobb, skola och rutiner kallar. Under semestern njuter vi ofta mer av långa frukostar och middagar med nära och kära, vore det inte härligt att fortsätta med det fastän semestern är slut? Samla vännerna eller familjen i helgen och bjud in till en lyxig brunch!

Bruncher kan varieras i oändlighet men här kommer mina punkter för att enligt mig få till en perfekt brunch:
*Det ska vara enkelt att förbereda och inte kräva så mycket tid
*Det ska vara hälsosamt, mättande och gott
*Frukt och bär är ett måste!


På menyn serveras då, Fluffiga bananpannkakor med mandelsmör, kokos, hallon, mango och ekologisk lönnsirap. Grön krämig smoothie med selleri.

Bananpannkakor är nämligen perfekta att förbereda kvällen innan, de går snabbt att göra och sedan värmer du bara på de i ugnen innan servering.

Smoothien är godast att göra samma dag, gör 1 liter smoothie så räcker det till många glas. I med alla ingredienser, mixa, ställ i kylen- klart!

Recept bananpannkakor 2 personer
2 ägg
2 msk glutenfria havregryn
1 stor banan
1/3 msk fiberhusk
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
Kokosolja till stekning

Gör så här
Mosa bananen i en skål. Kläck i ägget och tillsätt fiberhusk, havregryn och bakpulver. Mixa ihop smeten med en stavmixer.

Heta upp en stekpanna med kokosolja. Stek på medelvärme ett par minuter på vardera sida. Toppa med allt du älskar. Tex, kokosgrädde + blåbär, färska bär, banan, nötter, eller bara ekologisk lönnsirap med bär. Bara fantasin sätter stopp!


GRÖN SELLERISMOOTHIE RECEPT
1 avokado
1/2 dl kokosmjölk
1 fryst banan
1 grönt äpple
1 stor näve fryst spenat
2 stora selleristjälkar
Färsk ingefära
Några droppar citron
Iskallt vatten (börja med 1 dl och tillsätt mer eftersom, den ska inte vara för rinnig)

Lägg ner alla ingredienser i en high speed blender och mixa länge. Det ska inte finnas några bitar kvar utan den ska vara helt slät. Om du vill kan du boosta din gröna smoothie med ännu mer näring, genom att tillsätta matchapulver, vetegräs, gurkmeja eller spirulina. Tänk dock på att inte ta mer än en tsk så inte smaken påverkas.


Sugen på fler goda smoothierecept? Klicka här!







Gillar

Kommentarer

De här proteinrika kesoplättarna är perfekt att göra när du är vill ha en lättlagad, hälsosam middag som ska gå snabbt och smaka gott. Smaken påminner lite om ugnspannkaka! Bara att de här kesoplättarna är utan bacon, socker och vitt mjöl såklart!

Recept ca 12 stycken plättar

  • 500 g keso
  • 4 ägg
  • 2 msk fiberhusk
  • 1 msk chiafrön
  • 1 krm salt
  • 1 krm vaniljpulver
  • Naturell kokosolja, till stekning


Gör så här:

1. Blanda keso och ägg i en bunke med stavmixer.

2. Tillsätt fiberhusk, chiafrön, salt och vanilj och fortsätt mixa tills du får en jämn smet.

3. Klicka ut runda plättar i en het stekpanna, stek i lite kokosolja.



Olika serveringsförslag
Frukost: Här har jag toppat med varma hallon, fibersirap och rostad kokos. Även gott med skivad banan, jordnötssmör eller blåbär.




Här är exempel på ett matigare alternativ som passar bättre till lunch eller middag:
Med tzatziki, soltorkade tomater, rödlök, ugnsrostad vitkål och citron.

Gillar

Kommentarer

De här pannkakorna är gjorda på endast bovetemjöl, mandelmjölk och vatten. Så enkelt recept verkligen. Jag gjorde smeten igår kväll och lät den vila i kylen över natten, men det går såklart lika bra att göra smeten precis innan tillagning. Dock tycker jag att det är en fördel om smeten får stå och vila lite innan du steker pannkakorna, mest för att pannkakorna ska bli lätta att steka och hålla ihop.

Bovete har en massa hälsofördelar, då det är naturligt glutenfritt och innehåller essentiella aminosyror. Bovete är inte ett sädeslag som man kan tro utan en fröväxt som är besläktad med rabarber och ängsyra. Studier visar att bovete kan sänka kolesterolhalten, bidrar till en god tarmflora och stödjer goda tarmbakterier. Även rikt på fibrer och magnesium. Ett riktigt superfood helt enkelt.


RECEPT
6 st pannkakor
2 dl bovetemjöl
3 dl osötad mandelmjölk
1 dl vatten
1 krm salt
Veganskt smör att steka i

Tillbehör
1 msk kokossocker
1 tsk sukrin
1 tsk kanel
Veganskt smör

GÖR SÅ HÄR
Vispa ihop mjöl och mjölken i en bunke till en klumpfri smet, tillsätt därefter vatten. Känns smeten för tjock när du börjar steka, späd ut med lite mer vatten. Det ska vara tunna pannkakor. Stek i veganskt smör på medelvärme, ganska länge på varje sida.

Rör ihop kokossocker, sukrin och kanel i en liten skål. Bred på lite smör på pannkakorna + kanelblandningen. Rulla ihop, ät och njut.






Gillar

Kommentarer