Tänk er sött/salt, kola, krispigt, nötigt, segt. Magiskt goda raw salted caramel bites bakade jag i helgen. Bjud på dessa i jul istället för aladdinasken! Lite hälsosammare och MYCKET godare jag lovar er.

RECEPT
Cashewbotten:
2 dl naturella cashewnötter
1 dl kokosflingor
1 msk honung
1 msk kokosolja
1 nypa salt

Mixa alla ingredienser och tryck ut massan (cirka 1 cm tjock) i en brödform klädd med bakplåtspapper.

Kola:
15 st färska dadlar (urkärnade)
1/2 dl smält kokosolja
1 tsk salt
1 tsk äkta vaniljpulver

Topping:
Kakaonibs
Jordnötssmör

Mixa allt till kolan LÄNGE. När du tror att du är klar så mixar du lite till. Kolan ska verkligen bli till en kola: blank och seg. Tryck ut kolamassan över cashewbotten och sprinklers lite jordnötssmör över, tryck på lite kakaonibs. Låt stå i frysen i cirka 1 timme. Skär upp i bitar och förvara i kylen/frysen.

Recept inspo kommer ifrån “Green sweets and treats” av Erika Billysdotter.

Är du nötallergiker men ändå vill baka nyttiga goda rawfoodbollar? Testa det här receptet med kokos istället för nötter!

Recept 16 st
20 färska urkärnade dadlar
4 msk kokosmjöl
1 msk kokosolja
2 msk riven kokos
4 msk kakao
2 msk vatten
1 tsk vaniljpulver
2 tsk lakritspulver
En nypa flingsalt
Riven kokos att rulla i

Gör så här
Stoppa ner allting i en matberedare och mixa tills du får en slät smet. Smaka av, kanske vill du ha lite mer lakrits eller salt? Rulla sedan i kokos. Jag pudrade även över lite rosa tranbärspulver. Är du inget stort fan utav lakrits går det bra att skippa.

I somras plockade jag en hel hink full med gula plommon som jag sedan mosade och frös in. Igår kom de fint till användning till en plommonkaka! Jag hittade inspiration till receptet ifrån Food Pharmacy.

Kakan perfekt som fika, den är inte jättesöt utan sådär lagom så man kan absolut äta den till frukost eller mellis då den innehåller massa nyttigheter.

Recept
100 g smält kokosolja
2 ägg
1/2 dl honung
1 dl mandelmjöl
1/2 dl bovetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl mosade plommon
1/2 dl quinoapuffar
1 tsk stevia
Topping
Mandelflarn

Gör så här
Sätt ugnen på 160°, ta fram en kastrull och smält kokosoljan . Vispa ihop ägg och honung i en skål och blanda alla torra ingredienser i en annan (ej stevian). Rör ner den smälta kokosoljan i äggblandningen och fortsätt sedan med att blanda med de torra ingredienserna. Rör långsamt tills du har en len smet. Ta fram en form med löstagbar botten och smörj den med kokosolja innan du mjölar den med lite mandelmjöl. Häll ner smeten i formen.
Blanda ihop dina mosade plommon med quinoapuffarna1+1 tsk stevia och placera i mitten på kakan. In i ugnen i ca 40 minuter. Ta ut den när den fått färg. Jag gräddade min aningen för länge...... när den är klar toppa med mandelflarn och servera med vispad kokosgrädde!