Bönor + kladdkaka = sant ? Yes! Genom att mixa svarta bönor tillsammans med lite kokosolja och dadlar får du basen till en perfekt kladdkakedeg. För mig är det så lyxigt att kunna njuta av en "kladdkaka" samtidigt som jag tankar min kropp med bra livsmedel som gynnar min hälsa.

Jag bakade denna i påsk som dessert, och åt den dagen efter även med färska jordgubbar och gräddmjölk som ett lyxigt mellis!

Recept
175 g svarta bönor (avrunna och sköljda)
12 st färska dadlar
1,5 msk kokosolja
2 msk kakao
En nypa havssalt

Gör så här
Kärna ur dadlarna. Stoppa sen ned alla ingredienser i en matberedare och mixa några minuter tills du har en jämn kladdig smet.
Alternativ 1; Baka kakan i ugnen för ett mer "kakaliknande" resultat. Häll då smeten i en formoch baka den på 175 grader i ca 20-25 minuter

Alternativ 2; (min favorit) Häll smeten i en form och ställ in i frysen i ett par timmar så den stelnar. Ta fram 10 minuter innan servering. (Blir mer seg/kladdig konsistens) !

Den här kakan smakar som bananbröd fast lite sötare, saftigare och mer ”fika” än bröd. Jättebra näringsinnehåll (fibrer, hälsosamma fetter, nyttiga kolhydrater och protein) så passar perfekt som ett lyxigt mellanmål eller hälsosam fika

Recept (ca 8 bitar)
1 banan
2 ägg
2 dl kokosmjöl
2 dl havregryn
1 msk smält kokosolja
4 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel + 1 tsk kardemumma
1 msk valfri sötning (sukrin, stevia)
Chiafrön till topping

Tänk er sött/salt, kola, krispigt, nötigt, segt. Magiskt goda raw salted caramel bites bakade jag i helgen. Bjud på dessa i jul istället för aladdinasken! Lite hälsosammare och MYCKET godare jag lovar er.

RECEPT
Cashewbotten:
2 dl naturella cashewnötter
1 dl kokosflingor
1 msk honung
1 msk kokosolja
1 nypa salt

Mixa alla ingredienser och tryck ut massan (cirka 1 cm tjock) i en brödform klädd med bakplåtspapper.

Kola:
15 st färska dadlar (urkärnade)
1/2 dl smält kokosolja
1 tsk salt
1 tsk äkta vaniljpulver

Topping:
Kakaonibs
Jordnötssmör

Mixa allt till kolan LÄNGE. När du tror att du är klar så mixar du lite till. Kolan ska verkligen bli till en kola: blank och seg. Tryck ut kolamassan över cashewbotten och sprinklers lite jordnötssmör över, tryck på lite kakaonibs. Låt stå i frysen i cirka 1 timme. Skär upp i bitar och förvara i kylen/frysen.

Recept inspo kommer ifrån “Green sweets and treats” av Erika Billysdotter.