Snabbmat = ohälsosam mat? Nej! Det behöver det inte vara. De gånger jag inte har tid eller ork att laga mat från grunden så finns det faktiskt riktigt bra alternativ. Den här maträtten blev fantastisk och gick på max 30 minuter allt som allt. Jag köpte färdig hummus ifrån Sevan , och en färdig mix till kikärtsbiffarna ifrån Risenta.

Superenkelt bara blanda färdiga mixen med vatten, forma till biffar och steka i panna eller tillaga i ugnen. Jag kokade quinoa i grönsaksbuljong ifrån @reneevoltaire, hennes buljong är grym utan massa skumma tillsatser och socker.

Skar sedan en butternutpumpa i bitar och rostade tillsammans med rödkål, olivolja och havssalt i ugnen ca 30-40 min på 200 grader. Butternutpumpa har blivit min nya favorit, smakar väldigt likt sötpotatis och innehåller bland annat betakaroten, A, B, C vitamin och kalium.

OBS, spara kärnhuset (trådarna + pumpakärnorna) ifrån pumpan. Kärnorna blir jättegoda att rosta och det trådiga i mitten är perfekt att mixa ner i en smoothie!


Gillar

Kommentarer

Skafferi-rensnings-middag. När jag inte vet vad jag ska äta till middag så kollar jag vad jag har i kylskåpet, frys och skafferi och rör ihop något gott recept utefter det. Klimatsmart och det gillar vi!

Det blev veganska kikärtsbiffar med ugnsrostad palsternacka, zucchini, broccolistjälkar, rostad potatis, sallad och tahiniröra.

Recept kikärtsbiffar 2 personer
1 förpackning kikärtor
1 morot
1 gul lök
2 vitlösklyftor
2 st jalaplenos
1 tsk spiskummin
1 tsk olivolja
Salt och peppar
Neutral kokosolja till stekning

Gör så här
Mixa ihop följande ingredienser i en matberedare. Klicka ut med en sked i en stekpanna och stek i kokosolja på svag värme länge på varje sida (ca 10 min).

TIPS ! Spara en del utav smeten till biffarna som du rör ner 1 msk tahini i och servera till som en röra till grönsakerna.


Gillar

Kommentarer

De här proteinrika kesoplättarna är perfekt att göra när du är vill ha en lättlagad, hälsosam middag som ska gå snabbt och smaka gott. Smaken påminner lite om ugnspannkaka! Bara att de här kesoplättarna är utan bacon, socker och vitt mjöl såklart!

Recept ca 12 stycken plättar

  • 500 g keso
  • 4 ägg
  • 2 msk fiberhusk
  • 1 msk chiafrön
  • 1 krm salt
  • 1 krm vaniljpulver
  • Naturell kokosolja, till stekning


Gör så här:

1. Blanda keso och ägg i en bunke med stavmixer.

2. Tillsätt fiberhusk, chiafrön, salt och vanilj och fortsätt mixa tills du får en jämn smet.

3. Klicka ut runda plättar i en het stekpanna, stek i lite kokosolja.



Olika serveringsförslag
Frukost: Här har jag toppat med varma hallon, fibersirap och rostad kokos. Även gott med skivad banan, jordnötssmör eller blåbär.




Här är exempel på ett matigare alternativ som passar bättre till lunch eller middag:
Med tzatziki, soltorkade tomater, rödlök, ugnsrostad vitkål och citron.

Gillar

Kommentarer