Carbonara the italian way

Pasta Carbonara. En favoriträtt hos många svenskar. Jag har har aldrig varit ett stort fan utav pasta carbonara (dels för jag inte äter bacon) men också för jag tycker det känns som en ganska så ofräsch rätt utan "cleana" smaker.... typ som att pastan simmar runt i en tjock gräddblandning... Jag googlade lite och hittade till slut ett recept på carbonara ifrån Paolo Roberto.

Som han själv skriver "Spaghetti carbonara är tillsammans med pizzan den maträtt som blivit utsatt för den mest brutala misshandeln av alla italienska maträtter. När jag mot bättre vetande beställer in en carbonara på restaurang så brukar spaghettin flyta runt i en geggamoja av grädde, ägg och ost. Min variant knockar alla gräddsåser. /Paolo"

Och wow vad gott det här blev. Receptet är inspirerat av Paolos men gjort om det lite. Jag bytte ut bacon mot quornfileér som jag stekte ganska hårt för att få till en knaprig konsistens som påminde lite om bacon. Bästa av allt var att detta tog mig 10 min max att göra.

Recept (2 portioner)
Spagetti till 2 personer (jag använder glutenfri spagetti gjord på fullkornris)
2 ägg
1 krm salt
1 st quornfilé
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk smör
1 dl riven parmesanost
MYCKET svartpeppar. Jag älskar att ösa på i den här rätten.

Gör så här:

  1. Koka upp välsaltat vatten under lock i en kastrull.
  2. När vattnet kokat upp lägg genast ner spaghettin och koka den ”al dente” enligt anvisningarna på förpackningen.
  3. Vispa ihop äggen med salt och 1/2 dl av osten under tiden som pastan kokar.
  4. Värm olja och smör i en kastrull och lägg i en pressad vitlöksklyfta och quornfilén.
  5. Fräs tills quornfiléen blir lite knaprig i ca 5 minuter.
  6. Häll över den färdigkokta pastan i kastrullen med bacon.
  7. Rör om och dra kastrullen från värmen.
  8. Häll ner äggsmeten i kastrullen och krydda med svartpeppar.
  9. Rör om tills äggsmeten börjar stelna men fortfarande är krämig.
  10. Rör ner resten av osten.
  11. Ös på med ännu mer svartpeppar och parmesan över portionerna.
  12. Njut ordentligt av denna goda pasta tillsammans med någon du tycker om!


Gillar

Kommentarer

Emmaakarlegrund
Emmaakarlegrund,
2barnsmammaochfru
2barnsmammaochfru,
Vad gott det ser ut nouw.com/2barnsmammaochfru
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229