Godaste falafeln hittar ni tveklöst på Rosenhill på Ekerö strax utanför Stockholm. PERFEKT smak med krispig yta och mjuk krämig inuti. SÅ god.

Gillar

Kommentarer

Fördelarna med indiska grytor är många. De är nyttiga, innehållandes antiinflammatoriska kryddor, det går snabbt, man kan laga mycket och frysa in, perfekt matlådemat och det smidigaste av allt - du kan i princip ha i vad du vill. Jag brukar passa på att rensa frys och kylskåp när jag gör grytor, det är oftast då vi kombinerar smaker och råvaror som vi annars inte hade prövat! Bra för både plånboken och miljön.

Jag föredrar kokosmjölk som bas när jag lagar indiskt. Det ger en krämig och len konsistens och lyfter fram smakerna utav kryddorna på ett milt sätt.

Recept 4 portioner

Indisk sötpotatisgryta
1 purjolök
4 dl vatten
1/2 sötpotatis (ca 300g)
2 stora morötter
2 dl fryst majs
2 nävar färsk grönkål
2,5 dl kokosmjölk
En bit färsk ingefära hackad i små bitar
1 msk eko veggiebuljong
Ca 2 msk garam masala krydda, 1 msk spiskummin krydda, 1 tsk paprika krydda, 1 tsk kanel, salt
1 tsk valfri sötning, tex honung eller fibersirap (för att lyfta smakerna)
Till servering
Valnötter, mandlar
1 kruka färsk koriander
Quinoa

När det kommer till kryddning så gäller det att pröva sig fram genom att smaka av, därför är inte måtten exakta.

Gör så här
1. Skär purjolök, sötpotatis och morot i bitar. Koka upp i 4 dl vatten i en kastrull tills de mjuknar något.
2. Finhacka ingefäran och vänd ner i kastrullen tillsammans med kokosmjölken. Häll i majsen och veggiebuljongen och rör runt.
3. Tillsätt alla kryddor samt sötning, låt grytan puttra ihop på svag värme och smaka av om det eventuellt behövs mer spiskummin eller garam masala.
4. Strax innan servering, vänd ner grönkålen i grytan och servera sedan med färsk koriander och lite nötter.


Gillar

Kommentarer

Den här resturangen är verkligen en gömd pärla, nere vid vattnet vid Solna. Så himla mysigt man sitter liksom ute på vattnet med jättefin utsikt. Jag åt deras smörstekta lax med färskpotatis, grönsaker och romsås. Lite VÄL mycket sås kan jag tycka kanske haha men annars väldigt gott.

Gillar

Kommentarer