Homemade lingonberryjam

Förra året fick jag en stor påse med lingon när mamma och hennes vänner var här och hälsade på. Jag hade lite av dessa lingon kvar så jag tänkte att jag skulle göra en sista kokning med lingonsylt av det. Det finns ju inte lingonsylt att köpa i affärer här, utan då får man ta sig en tripp till IKEA. Men sen är ju hemmagjord sylt så mycket godare än den köpta! En av dessa gav jag bort till Daniel på middagen vi hade, och den lilla burken har jag tänkt att ge till Matthew och hans mamma. Det är ju inte säkert att det är en höjdare, så en liten burk blir nog bra! Matthew har smakat lingonsylt förut och är lite delad när det kommer till det, det är ju en väldigt speciell smak! Jag blev faktiskt lite sugen på att göra mer sylt, men med ett annat bär. Grejen med att pyssla ihop med burkar osv är ju riktigt roligt! Älskar sånt pyssel. Men så äter jag i princip aldrig sylt så det blir nog lite onödigt...

.

Last year I got a big bag of lingonberry when my mom and her friends came to visit. I had some of that left in the freezer so I decided to cook one last batch of lingonberry-jam. There is no lingonberries here, so the only way to get it is to drive to IKEA, but then again - homemade food is so much nicer! One of these I gave to Daniel when me and Jacob was at his for dinner, and the tiny jar I will give to Matthew and his mom. It is not really 100% that they will like it, so I figured a tiny jar of it will be more than enough! Matthew has tried it before and he is a bit split if he likes it or not, and I don't blame him because it is a very special flavour to it! When I did the jam I got a bit tempted to make more jam but with different berries. It is so much fun to be creative and make the jars etc, but I don't really eat jam at all so I think I will skip to make a bunch of jam-jars that will never be eaten...

Gillar

Kommentarer

Swedish style dinner

Igår bjöd Daniel över mig och Jacob på middag. Det bjöds på köttbullar på svenskt vis, och så köpte jag brittisk efterrätt, sticky pudding och chocolate pudding. Inget av efterrätterna vad vi särskilt imponerade av! Jag hoppas på att det var varianterna jag köpte, för det smakade precis som en misslyckad mug-cake. Men vi gjorde ett gott försök att få med lite av kulturen! Jag ska ju inte hem till Sverige över julen i år, så det var trevligt att träffa mina svenska vänner här och äta lite svensk mat! På fredag ska jag och Matthew till IKEA också, och hör och häpna - jag ser verkligen fram emot det! Tror det är någonting som hör med åldern, när man ser fram emot att åka till IKEA. Eller så är det bara mitt svenska jag som försöker roffa åt mig det lilla svenska jag kan hitta i detta land!

.

Yesterday Daniel invited me and Jacob over for dinner. Swedish style meatballs was on the menu, and I bought British desserts - sticky pudding and chocolate pudding. None of the desserts was unfortunately impressing us! I hope it was the brands I bought, because it tasted just like a failed mug-cake! But we did a great try to embrace the culture if you ask me! I am, as you might know, not going home to Sweden for Christmas this year, so it was nice to meet up with my Swedish mates here and eat some Swedish food. On Friday me and Matthew is going to IKEA as well, and what do you know - I am looking forward to it! I think its either connected to age, or it's the Swedish side of me trying to get to every little piece of 'Swedishness' I can find it this country!

Gillar

Kommentarer

Let's end it on a high note

Kan knappt förstå att detta år snart är slut! Även om det har varit ett väldigt stressigt år med Covid som givit mig många inställda resor och en rejäl omställning i livet så tycker jag ändå att det har gått väldigt snabbt! Från början var jag helt säker på att det skulle kännas som ett väldigt långsamt år, men jag har ändå gjort så himla mycket detta år. Inte nog att jag träffat min själsfrände, jag har upptäckt mer av Nordirland tillsammans med honom, varit i Sverige två gånger och helt enkelt hittat mig själv mer och mer. Jag har blivit en natur-människa och satt nya mål för kommande år att sträva efter. Om något så ser jag fram emot 2021, jag kan bara se det bli ljusare i slutet av denna mörka tunnel, och jag är fast bestämd med att ge 2021 allt. Just nu lägger jag all min energi för att slutet av detta år och början på 2021 ska bli så nära till fantastiskt som det bara kan bli!

.

It's a bit difficult to wrap my head around that this year is actually coming to an end! It has been a stressful year with Covid. It gave me several cancelled flights and made me readjust my way of normal life, but it has still been a year that just flew in! When everything started with the virus I was so sure that this year would be a slow one, but now I've realized that I've done so many things. I met my soulmate, I explored more of Northern Ireland together with him, and I've been in Sweden twice. I have focused more on myself and my wellbeing. I have become closer to nature and set new goals for years to come to work towards. I look forward to 2021, and I can only see the light in the end of this dark tunnel, and I'm determined to give my all into 2021. Currently I am putting all my energy to end this year on a high note, and to begin next year still buzzing on that high note!

Gillar

Kommentarer